卡士达酱甜面包

2019-04-12 12:24阅读:
卡士达酱甜面包
人是不能宠的,尤其是自己,在美食上,一宠,嘴就刁了。
前几年做面包默认是吐司,随便应付填饱肚子,最近突然开窍般,总挖空心思变着花样开发不同的口味和口感,甚至还凹各种造型。
但是还好,我可以,我愿意。
卡达士酱制作超级简单,却是第一次做,煮奶茶的时候,从冰箱取出来挤在甜面包的缝隙,被挤夹得楚楚可怜又令人垂涎欲滴。
卡士达酱的制作超级简单,请看这里:(香草卡士达酱




高粉(雪兔) 250克
水 100克
酵母 3克
白糖 35克
全蛋液 40克
盐 3克
黄油 20克
卡士达酱 1瓶
糖粉 1小撮




1、水加酵母和白糖溶解后,加入蛋液、面粉和盐揉成光滑的面团,加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜,盖保鲜膜,冬天,放烤箱发酵50分钟至2倍大(夏天则直接室温),取出轻压排气,均分成4份,盖保鲜膜松驰20分钟;
2、取一份擀成圆饼,四边折回成正方形;
3、上下两个角折回来;
4、中间再对折,捏紧收口,把收口朝下整理一下成两头尖的橄榄形;
卡士达酱甜面包
5、全部做好后码进烤盘,放进烤箱,底下加一盘热水,发酵20分钟;
6、取出,180度预热烤箱,烤25分钟左右,出炉晾凉;
7、把装入卡士达酱装进装了裱花嘴的裱花袋;
8、给面包沿着长边的中轴切一刀,底部不切断;
卡士达酱甜面包

9、轻轻用手掰开,在底部拉上一条卡士达酱;
10、再在上面裱上花,筛上糖粉,装饰完成。
卡士达酱甜面包
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1、卡士达酱的制作超级简单,请看这里:(香草卡士达酱
2、不同牌子面粉吸水率不同,请根据自己的调整用量,比如±10~20克;
3、面包形状可以根据自己喜欢的来整形;
4、不同牌子的烤箱脾气不同,我的是32L,一般置于下数第二层,请掌握自己的烤箱脾气,若上色过快请下调温度或盖锡纸。




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