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祈和电器虎年迎春美食大赛---多彩玫瑰曲奇饼

2010-01-25 10:02阅读:
祈和电器虎年迎春美食大赛---多彩玫瑰曲奇饼
作品名称:【多彩玫瑰曲奇饼】
作者:天妈爱天
祈和电器虎年迎春美食大赛---多彩玫瑰曲奇饼
一看祈和电器新年新气象烘焙大赛,脑子里突然想到,2010年的大年初一不刚好是西方的情人节吗?往年都是老公送玫瑰花给我,今年我何不提前送玫瑰花给他呢?当然我不会去买高价玫瑰,而是在厨房里亲手制作出五颜六色的玫瑰花曲奇饼干送给老公,相信他一定会吃在嘴里甜在心里。
制作这款饼干用的是曲奇的方子,并没有太大的技术难度,唯一需要的是极大的耐心,因为要制作出不同颜色的面团,还要一片一片的把花瓣贴上去,每一朵玫瑰花都渗透着辛苦。不过看着它们一朵一朵的成型,那种快乐是难以言喻的。

祈和电器虎年迎春美食大赛---多彩玫瑰曲奇饼

材料:黄油120g,糖粉90g,蛋液25g,奶25g,中粉200g
可可粉3g,海苔粉3g,南瓜泥25g,紫薯泥25g
烘烤条件:170度上层18分钟

具体步骤:
【主面团做法】
1.黄油切小块室温软化
2.用祈和打蛋器打发
3.筛入糖粉
4.继续打发
5.分四次加入蛋液,每次都搅拌均匀后再加下一次
6.分四次加入牛奶,每次都搅拌均匀后再加下一次
7.筛入低粉
8.用手抓到无干粉成软面团
祈和电器虎年迎春美食大赛---多彩玫瑰曲奇饼
祈和电器虎年迎春美食大赛---多彩玫瑰曲奇饼
【彩色面团制作】
把主面团分割成四份,每份分别加入可可粉,海苔粉,南瓜泥,紫薯泥,并抓揉成色彩均匀的面团,如下图
祈和电器虎年迎春美食大赛---多彩玫瑰曲奇饼
【玫瑰花制作】
以南瓜面团为例,做玫瑰花,需要用到裱花棒,或者筷子也可以。
1.面团备好
2.取一点点面团搓成小球,并压平每个小球成圆片
3.取一个圆片裹住裱花棒,上面捏尖
4.取一个面片,侧贴在棒上,做花瓣
5.继续侧贴一个花瓣
6.第三个花瓣侧贴后,完成里圈花瓣
7.外圈花瓣的贴法,在里圈两个花瓣的交界处贴外圈花瓣
8. 依次类推,贴三圈花瓣就完成了一朵玫瑰花
祈和电器虎年迎春美食大赛---多彩玫瑰曲奇饼
祈和电器虎年迎春美食大赛---多彩玫瑰曲奇饼

不同的面团作出来的玫瑰花如下图:
祈和电器虎年迎春美食大赛---多彩玫瑰曲奇饼
祈和电器虎年迎春美食大赛---多彩玫瑰曲奇饼
祈和电器虎年迎春美食大赛---多彩玫瑰曲奇饼
入炉烘烤后,晾凉即可品尝。

小贴士:
1.冬天软化黄油有个快速的方法:将黄油切小块后放到容器里,拿电吹风开到低档,距离黄油10厘米左右吹风,不一会黄油就软化到可以打发的地步了。
2.如果没有玫瑰裱花棒,也可以用筷子或者其他细长的东西代替。

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