蛋糕“混搭风”----大理石戚风蛋糕

2010-04-09 00:07阅读:
蛋糕“混搭风”----大理石戚风蛋糕
生完肉包一直都想减肥,却没什么办法,虽然现在比以前只重了3斤,但人不是常说,减肥是女人一生为之奋斗的事业吗?“女为悦已者容”,可我觉得至少自己不讨厌自己才行,无论是妆容还是衣着,首先自己先要看着顺眼才行。
都说蛋糕是高油高糖的食品,我觉得还好啦,又不是整天吃,偶尔做来吃吃也没什么,前段时间,儿子在家的时候,天天都是面包,快做腻了,趁着有时间又开始鼓捣起蛋糕来了。我最爱就是戚风的口感了,一般都是做它来吃,换着种类做,原味的,蓝莓的,奶茶的,抹茶的,能做的都要尝试一遍。
今天这个大理石戚风蛋糕,可可粉是诂摸着放的,我觉得有点苦,老公却说刚好。哈哈,认识快20年了,在某些方面我们的口味还是有些许不同。胖子说“这样才刚好,在吃的食物上互补,最恰到好处了,我喜欢吃的你没感觉,你爱吃的我瞧不上,这样才不会抢啊”蛋糕“混搭风”----大理石戚风蛋糕每次大家在一起聚餐我都会开玩笑说“胖子在各方面都很关照我,唯独在吃这件事上,以他自己为先”和老公在一起吃饭,没胃口的人也会多吃两碗了,看着他吃真的很享受,感觉就像在吃天下独一份的美味。
每当新作出炉,总想得到他的赞赏。
蛋糕“混搭风”----大理石戚风蛋糕
大理石戚风蛋糕
原料(6寸圆模)
蛋黄----------2个
色拉油--------30克
牛奶----------30克
低粉----------50克
泡打粉--
------1/2小勺
可可粉--------5克
蛋清----------3个
细砂糖--------30克
白醋----------2、3滴
温度:150
时间:30分钟左右,依自家烤箱而定
制作过程:
蛋糕“混搭风”----大理石戚风蛋糕 蛋糕“混搭风”----大理石戚风蛋糕
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1,盆中加入牛奶和色拉油,搅拌均匀(没有牛奶的话用牛奶加水代替,)
2,筛入低筋面粉和泡打粉(防止结块),用刮刀切拌成均匀的面糊
3,先加入一个蛋黄,还是切拌的方式拌匀。在低粉之后加入蛋黄可以防止低粉结块。
4,加入另一个蛋黄,切拌均匀。放置备用。
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5,找一个无油无水的干净容器,倒入蛋清,用打蛋器打至粗泡
6,加入1/3的细砂糖,滴入白醋,快速打至细腻光滑稍有纹路的中间状态
7,再分两次加入剩下的细砂糖,打至硬性发泡,盆倒过来不会流下来,插根筷子不会倒的状态
8,看第八张片片,蛋清的尖尖挺立不弯曲就打好了
9,将打好的蛋清挖1/3加入到蛋黄糊中,用刮刀快速捞匀
10,搅好后反倒入剩下的2/3蛋清中,快速切拌均匀(千万不能划圆圈搅拌,像炒菜一样从底部捞起)

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11,拿一个小碗,放入可可粉
12,从搅拌均匀的面糊里挖出一小块面糊
13,搅匀,注意速度要慢,不然可可粉就会洒的到处都是。
14,自己也跟网上JM学着自制了一个中空的圆模,中间的是喝完的露露剩下的饮料桶,外面包上一层油纸,接口处抹上一点面糊,粘紧,脱模方便一些。
15,挖出一点(10)中的面糊到模具中,再舀点可可面糊倒入模具
16,一层一层错开加入,不用刻意抹平,高温加热后就会平了
这篇写得超级详细啦,TX应该都看懂了吧蛋糕“混搭风”----大理石戚风蛋糕
蛋糕“混搭风”----大理石戚风蛋糕
切块,开吃