史上最软的甜面包【鲜奶红豆包】

2011-11-15 13:26阅读:
史上最软的甜面包【鲜奶红豆包】

史上最软的甜面包【鲜奶红豆包】
这个包包被我称
作史上最软,我想应该不会有争议吧? 史上最软的甜面包【鲜奶红豆包】一般烤出的面包在出炉时都是比较硬的,放凉后会变得松软,但这个红豆包在出炉的时候就松软到不行,取出晾凉时根本不敢拿手碰。
用方形的烤盘烤了9个,放凉后就消灭了两个,有一点美中不足,这次偷懒没有做红豆馅,市售的红豆沙甜的能齁死人。向来太甜的东西都难消灭,没办法,包进去的馅吃一半扔一半,罪过啊!

史上最软的甜面包【鲜奶红豆包】
原料
高粉 200克
低粉 50克
120克(酌量增减)
淡奶油 18克
鸡蛋 40克
35克
酵母 1/2+1/4小勺
1/4小勺
黄油 38克
红豆沙 适量
1、将所有材料除去黄油以外放入面包机,开启程序8,20分钟
2、面团揉至光滑状后,加入黄油,程序8,搅拌至黄油全部被吸收
3、搅拌至扩展阶段(面团有弹性,表面光滑,拉开的薄膜透明度不高,撕开的口呈锯齿状)
4、将搅拌桶盖上湿毛巾,放在温暖处发酵至2-2.5倍。
5、将面团分割为9等份,约55克一只,滚圆,
松弛20分钟。
6、取一个小面团,擀开,包入红豆沙
7、钮到发酵档,另取一烤盘倒上热水放入烤箱下层,最后发酵约2倍大
8、预热烤箱180度,20分钟左右,上色后盖锡纸。
史上最软的甜面包【鲜奶红豆包】