餐桌上的一抹热带风情-菠萝鸡饭

2017-05-18 09:44阅读:
餐桌上的一抹热带风情-菠萝鸡饭
香甜的菠萝端上餐桌大多是以水果的名义,可菠萝早已不满足单枪匹马的上餐桌,觉得口感不够丰富,喜欢的人不够多。一些勤恳而富有创意的吃货们将菠萝和其他食材结合,做出一道道美味佳肴,例如菠萝咕咾肉,菠萝饭等,让菠萝在餐桌上有了更广阔的天地。菠萝入菜不仅丰富餐桌,那香甜的滋味,轻盈的口感,更丰富我们的味蕾,就像一抹热带风情飞扬在餐桌上,妙不可言。
餐桌上的一抹热带风情-菠萝鸡饭
翻看以往的菜谱,发现每年的四月我都会上一道关于菠萝菜,2014年的菠萝平鱼,2015年的菠萝咕咾肉,2016年的菠萝鸭,今年由于生二宝,2017年的菠萝饭只能是5月发了,抓住菠萝季的小尾巴。
餐桌上的一抹热带风情-菠萝鸡饭
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制作过程:
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1、准备的材料:菠萝1个,米饭300克,鸡胸肉200克,胡萝卜、玉米粒、豌豆粒50克,胡椒粉、盐各10克,橄榄油、料酒、耗油各1茶匙。
2、将菠萝葱中间切开一分为二,
3、用刀把果肉划开,
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4、鸡胸肉切丁加淀粉、料酒、胡椒粉抓拌腌制10分钟,胡萝卜切丁,菠萝丁沥干。
5、挖出果肉后放入盐水中浸泡10分钟。
6、锅中放入橄榄油烧至五成热后,加入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆粒连续翻炒。
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7、炒香后加入鸡胸肉进行翻炒,
8、炒至鸡肉变色至熟加入耗油。
9、加入米饭翻炒,最后放入菠萝丁翻炒均匀即可。
温馨提示:
1、菠萝中含有菠萝蛋白酶,直接吃会对口腔黏膜有刺激,所以吃的时候最好用盐水浸泡一下,这个酶怕热,所以入菜是很适合的呢。
2、菠萝饭可以添加不同的材料,例如海鲜菠萝饭也是挺好吃的,红红绿绿的搭配是菠萝饭的特点,材料也是没有特别限制,适合自己口味的就好。
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