四月河鲜最鲜美----糖醋鲤鱼
2018-04-16 20:18阅读:
说到河鲜,我们首先想到的是鲫鱼、河虾、黄鳝、螺蛳等等,一年中最鲜美的莫过于春季,这几天家里的餐桌中总能有他们的身影。鳙鱼、鲢鱼偶尔食之,鳙鱼食它的头,清炖豆腐很是鲜美,肉就差一些了;鲢鱼肉质还算细腻,就是有一股泥土气息,让菜品的口味差了很多。今天要说的是鲤鱼,记得小时候经常能看到红烧鲤鱼,糖醋鲤鱼。现在已经好几年没有看到鲤鱼上餐桌了,只有在孩子满月或者周岁的时候,买一两条鲤鱼来祭菩萨,然后放生,寓意鲤鱼跳龙门。
做一道糖醋鲤鱼,首先最重要的是调汁,调出一款适合家人口味的