因为上次戚风做得好，信心大增。我决定以后每个星期都要做一个戚风。各种口味都尝试遍。呵呵，好像是很大的工程啊。
抹茶一直是我的所爱。这个蛋糕做好后送给朋友了。
这个做的时候是按照万
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因为上次戚风做得好，信心大增。我决定以后每个星期都要做一个戚风。各种口味都尝试遍。呵呵，好像是很大的工程啊。
抹茶一直是我的所爱。这个蛋糕做好后送给朋友了。
这个做的时候是按照万
万的绿茶戚风的配方做的。只是把绿茶粉换成了等量抹茶粉。不过成品出来之后发现，因为蛋黄糊里没有放糖，所以蛋糕实在是没有一点甜味。虽然我也不喜欢很甜的，但是下次做还是在蛋黄糊里放点糖，否则太淡了。抹茶的味道特别浓郁，可以稍微减少点抹茶粉的量。
方子参考万万的绿茶戚风
模具：8寸布丁模
材料：蛋黄5个，牛奶90ml，玉米油50ml，低粉100g，抹茶粉10g（减少些，8g够了）（还是加15g糖更好些）
做法:
1.蛋黄打匀，加牛奶和玉米油打匀，筛入拌匀的抹茶粉和低粉。
2.蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入白砂糖打至硬性发泡（提起打蛋器，蛋白成有些力度的直立三角状。）
3.把1/3蛋白加入蛋黄糊里切拌均匀，再倒回蛋白盆里切拌均匀。倒入模具（入模时把烟囱和旁边都涂了一下，不记得哪里看来的了。但是也没发现起了什么作用）
4.160度，上下管，中下层，50分钟，出炉后立刻倒扣，凉透脱模。
方子参考万万的绿茶戚风
模具：8寸布丁模
材料：蛋黄5个，牛奶90ml，玉米油50ml，低粉100g，抹茶粉10g（减少些，8g够了）（还是加15g糖更好些）
做法:
1.蛋黄打匀，加牛奶和玉米油打匀，筛入拌匀的抹茶粉和低粉。
2.蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入白砂糖打至硬性发泡（提起打蛋器，蛋白成有些力度的直立三角状。）
3.把1/3蛋白加入蛋黄糊里切拌均匀，再倒回蛋白盆里切拌均匀。倒入模具（入模时把烟囱和旁边都涂了一下，不记得哪里看来的了。但是也没发现起了什么作用）
4.160度，上下管，中下层，50分钟，出炉后立刻倒扣，凉透脱模。