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处理剩下的蛋黄——蜂蜜蛋黄饼干

2010-05-29 18:30阅读:2,331
处理剩下的蛋黄——蜂蜜蛋黄饼干X

这个也是上个周末做的。因为要处理剩下的蛋黄。饼干味道很好,被我拿到办公室去了,谁饿了,就嚼几个。这方子又是来自君之的,我也是按照他的方法把饼干糊放进裱花袋,用圆形裱花嘴挤出来,但是也没有他的好看,出来后就变成扁的了,我怀疑是我的饼干糊没有他的干的缘故。
处理剩下的蛋黄——蜂蜜蛋黄饼干
方子来自君之

材料:蛋黄3个,低粉180g,黄油80g,细砂糖30g,蜂蜜50g,盐少许。
烘焙:180度,中层,约20分钟(根据饼干大小及烤箱实际情况调整)。

做法:
1、黄油室温软化,用打蛋器打散。加入细砂糖,打至颜色略发白,体积膨大。分三次蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。
2、加盐,搅拌均匀。加蜂蜜(此时不需搅拌)。
3、倒入低粉。用橡皮刮刀翻拌均匀,成为面糊。(根据
实际调整面粉的用量,饼干糊的干湿程度和黄油曲奇差不多,在裱花嘴里比较容易挤出。)
4、面糊用圆形裱花嘴在烤盘上挤出圆饼形状。烤箱预热180度,中层,20分钟左右。(注意多观察,比较容易烤糊,成为金黄色就好了。)
饼干含有蜂蜜,较易吸水,要密封保存。
处理剩下的蛋黄——蜂蜜蛋黄饼干

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