超级香酥,名副其实——花生酥块+葵花籽酥块
2010-10-22 20:49阅读:3,181
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这是一款得到多数人好评的饼干。其中一位同事吃过之后总是念念不忘,号称这是我最近做的饼干中最好吃的一款。哈哈。好有成就感阿。
说实话,好吃是真好吃。很多的黄油,所以很香,也非常酥。不过想想那黄油的含量,我还是要稍微控制下自己的嘴巴的。呵呵。真的吃胖起来的话就惨了。怕怕。
这款饼干上面的花生,可以换成任意一种你喜欢的果仁,葵花籽、南瓜子仁、西瓜子仁……,只要是你爱吃的,什么都可以阿。我第一次做是用葵花籽做的,因为方子是来自君之的,他就是用葵花籽做的,好吃,所以第二次又做了花生仁的。

图片拍的时候觉得不好摆造型,就随意的在锡纸上拍了,所以看得见被刀切开了的锡纸的痕迹,稍稍影响了点美观。呵呵。
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这一张是曝光过的效果。有时候我不知道那张照片更好。呵呵。

方子来自君之
参考分量:16块
配料:
饼底:低粉140克,黄油70克,细砂糖50克,全蛋15克,盐1/4小勺
花生馅:细砂糖50克,黄油20克,花生仁(烤熟)100克,低粉15克,全蛋15克
做法:1、花生仁放入预热好160度的烤箱,烤8分钟左右,直到烤出香味。取出冷却备用。
2、先制作饼底面团,将饼底配料里的黄油软化,加入细砂糖稍稍打发,倒入全蛋液,继续搅打至黄油与全蛋完全融合。(黄油不需要打发得太充分)
3、低粉筛入黄油里,用手轻轻揉成一个面团。(不要过度揉搓,揉成团即可)
4、面团放在烤盘上,用手压成厚约1CM的方形面团,然后放入预热好170度的烤箱,上下火,中层,烤15-20分钟,直到微微发黄。
5、烤饼底的时候,制作花生仁馅。把花生馅配料里的黄油和细砂糖倒入小锅,小火加热直到黄油完全融化(黄油融化即可,不需要糖融化)。稍稍冷却到不烫手的时候,加入全蛋液和低筋面粉,用橡皮刮刀搅拌,混合均匀。
6、把烤过的花生仁倒进混合物里,继续拌匀,就可以了。
7、将花生馅铺在烤好的饼底面团上,用刮刀抹平,重新放入烤箱,170度,烤15-20分钟,直到表面金黄色即可。冷却以后切成16个小方块即可食用了。(如果烤好的饼底还是比较软,或者葵花籽馅仍比较湿润,则表示烤的时间还不够,需要再多烤一会儿。冷却切块以后,放密封盒里保存。)

这是葵花籽做出来的。因为第一次做,只做了君之配料的一半的量,所以饼干比较薄。
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