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1、抹茶粉5克
2、马斯卡伯尼乳酪：150克
3、淡奶油a：75克（加糖20克打至7成发）
4、蛋黄：1个
5、白砂糖：20克
6、咖啡甜酒、咖啡粉适量
7、鱼胶粉：4克
8、淡奶油b：50克
做法：
1、用开水将咖啡粉冲开，放凉后加入适量咖啡甜酒。拌匀后倒在一个开口较敞的容器或盘子里，放便将手指饼干平放着蘸咖啡酒液。
2、将淡奶油b分出20克，用来泡开鱼胶粉。
3、蛋黄、糖和余下的30克淡奶油b搅拌均匀后隔水加热，一边慢慢加热一边搅拌5到10分钟，直到蛋黄液稍稍冒出气泡，变得浓稠。
4、抹茶粉用少许热水置碗中调匀，拌入3中。
5、倒入泡开的鱼胶粉，搅拌直到鱼胶粉完全融化。
6、将奶酪用搅拌器打均匀后，倒入热的蛋黄液中搅拌均匀，奶酪受热融化，与蛋黄液融为一体。
7、将6放凉至室温，加入打发的淡奶油搅拌均匀。
6、把手指饼干的两面都轻轻放在咖啡液里蘸一下，一面蘸两秒钟足够，时间不能长，不然饼干会泡烂掉。
7、一层手指饼干、一层奶酪酱。因为容器比较小，要把一根手指饼干折成两至三段摆放。
8、放冰箱冷藏至少4个小时，食用前在蛋糕表面筛上抹茶粉。
珊瑚糖的做法先卖个关子，过阵子再写个详细的介绍。