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材料：
菇茑550克（去皮），白砂糖250克，柠檬3片
做法：
1、新鲜的去皮菇茑洗干净，用厨房剪子将每个菇茑剪一个口了，撒上白糖，放冰箱冷藏腌制一晚。第二天取出的时候，菇茑已经被腌出汁液。
2、放入柠檬片，用中小火熬煮，不断搅拌，可以看到菇茑变软，汁液也逐渐变得浓稠起来。
3、大约30-40分钟以后，菇茑汁液浓稠到了一定程度，菇茑果酱就煮好了。
菇茑玛芬
材料1：
中粉：90克
泡打粉：1.8克
糖粉：25克
盐：1小撮
材料2：
黄油：45克（融化）
鸡蛋：1个（中号）
牛奶：38克
菇茑果酱：40克
做法：
1、烤箱预热到180C/350F。把纸杯放到muffin烤盘里。
2、准备好Streusel topping，放到边上。
3、在一个大碗中混合材料1。材料2混合好后加到混合好的材料1里。搅拌到面粉全湿就可以了。把混合好的面粉糊均匀的分到muffin杯里。在每个muffin上面摆几颗菇茑粒，然后洒2小匙左右的Streusel topping。
4、放到烤箱里烤20-25分钟或看到表面金黄就可以了。马上转移到冷却架上。
注意：
1、融化的黄油温度不可以太高，以免把蛋液烫熟。或者在黄油不烫手了以后再加蛋液。
2、面糊搅拌时间不可以太久，面粉湿了就可以了。搅拌太久muffin就不会太松软，而且会容易形成尖顶，而不是有弧度的。
3、可以在烤10分钟左右面糊已经膨起的时候再洒Streusel topping，一次不够就多洒一次，直接看起来美观。而且多洒些Streusel topping，玛芬吃起来更香甜酥脆。
Streusel Topping 材料：
1、中粉30克
2、糖粉30克
3、黄油25克
Streusel topping做法：
1、将面粉、糖粉倒在一个碗里混合。
2、黄油有点软化后切成小丁放进1，搅拌或者用手搓成碎碎的面包糠的样子。
莓子玛芬：
材料1：中粉90克，泡打粉1.8克，糖粉40克，盐1小撮
材料2：黄油45克（融化），鸡蛋1个（中号），牛奶38克，香草香精几滴
材料3：混合莓子（树莓、蔓越莓、蓝莓，可以是冷冻的）50克
做法：
1、烤箱预热到180C/350F。把纸杯放到muffin烤盘里。
2、准备好Streusel topping，放到边上。
3、在一个大碗中混合材料1。材料2混合好后加到混合好的材料1里。搅拌到面粉全湿就可以了。最后把材料3加入搅拌。把混合好的面粉糊均匀的分到muffin杯里。在每个muffin上面摆几颗莓子。4、在烤10分钟左右面糊已经膨起的时候洒Streusel topping，一次不够就多洒一次，直接看起来美观。20-25分钟或看到表面金黄就可以了。马上转移到冷却架上。
椰枣玛芬：
材料1：中粉90克，泡打粉1.8克，糖粉40克，盐1小撮
材料2：黄油45克（融化），鸡蛋1个（中号），牛奶55克，香草香精几滴
材料3：椰枣碎50克
做法参考莓子玛芬。