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材料：
1、草莓泥：175克
2、柠檬汁：2tbsp
3、蓝风车淡奶油：200毫升
4、意式蛋白霜：150克
（细砂糖125克，水30毫升，蛋白2个）
做法：
1、硬的慕斯围边，剪成合适的宽度，围在小碗上一圈。接缝处用胶纸粘上。
2、用细砂糖和水做糖浆，将糖浆煮至116-118℃。
3、煮糖浆的同时将蛋白打发泡，慢慢加入煮好的糖浆同时不断搅拌，直到打至硬发。放凉。
4、将淡奶油打至硬发。
5、草莓洗干净后，切成小块放进榨汁机，搅打成果泥。
6、将柠檬汁加入草莓泥拌匀。
7、将打发好的淡奶油和蛋白霜放一起拌匀。
8、加入草莓泥拌匀。
9、装入模具，放冰箱冷藏2小时以上。食用前取出，撕去围边，抹刀放温水泡一泡，刮去多余的材料。挤奶油花，放草莓装饰。