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新浪博客
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食材∶五花肉 300克，梅干菜2把，生姜片适量，小葱2根，白糖1大匙，酱油3大匙，老抽1大匙，清水1小碗，料酒2大匙，香叶1片，花椒少量，八角1个
步骤∶
1.五花肉切成块状（大小看个人喜好），梅干菜提前一小时浸泡好，洗干净后拧干备用
2.锅放少量油，放入白糖，待糖融化后，放肉下去翻炒，直至两面微微金黄
3.放入八角，花椒，姜片，葱结，继续翻炒后，加入酱油，老抽，料酒，水，梅干菜
4.大火烧开后，转入深一点的锅中，小火烧一个小时左右，大火收点汁，就可以起锅
其他：
1.炒糖色可以用冰糖来炒，由于家里没冰糖了，只能用白糖炒，但也不影响口感。
2.五花肉事先放水里泡几次，去除血水，没有焯水，直接用油先炒，这样肉比较嫩
食材∶五花肉 300克，梅干菜2把，生姜片适量，小葱2根，白糖1大匙，酱油3大匙，老抽1大匙，清水1小碗，料酒2大匙，香叶1片，花椒少量，八角1个
1.五花肉切成块状（大小看个人喜好），梅干菜提前一小时浸泡好，洗干净后拧干备用
2.锅放少量油，放入白糖，待糖融化后，放肉下去翻炒，直至两面微微金黄
3.放入八角，花椒，姜片，葱结，继续翻炒后，加入酱油，老抽，料酒，水，梅干菜
4.大火烧开后，转入深一点的锅中，小火烧一个小时左右，大火收点汁，就可以起锅
其他：
1.炒糖色可以用冰糖来炒，由于家里没冰糖了，只能用白糖炒，但也不影响口感。
2.五花肉事先放水里泡几次，去除血水，没有焯水，直接用油先炒，这样肉比较嫩