香辣爽口让人无法招架,【辣椒烧排骨】
2012-11-23 08:34阅读:

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我买什么生活用品,一般用惯了一个牌子就一条路走到底,除缺货没有了但又急着用,才会去看其它品牌。不知道这样是好是坏了。
买菜,我也这样,每次去菜场,总是去那阿姨那里买肉,所以每次想买什么位置的肉没有,跟她提前讲一声明天帮留着,就不用担心再去又买不到了。所以,每次都给我留着前排,然后叫阿姨帮斩段,烧的、蒸的都会注意帮我斩小些,易熟。。从这里看来,老顾客还是有优势的嘛~~~~~
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【菜名】辣椒烧排骨
【材料】排骨 青辣椒
红指天椒 姜蒜 料油 酱油

【做法】1.排骨斩小块用清水浸泡去血水(中途要换水)后洗净沥干。
2.青椒切斜刀,红指天椒切小段,姜切片,蒜拍碎。
3.热锅下油,倒入沥干水的排骨煸炒至两面变色
4.倒入两大勺料油继续煸炒至排骨两面微黄。
5.将排骨拔至锅一边,下姜蒜煸香。
7.倒入酱油,少许老抽调色。
8.加入切好的青红椒炒至亮色,调入少量的盐蒸均就可以出锅了。

【小提示】1.排骨斩小块些,容易熟。而且一定要泡出血水,不然血就有一股血腥味。
2.料酒一定要煸出排骨水份后再加入。