大年初一：做几个蜂蜜小面包

2010-02-14 20:37阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1670537187

早上起来，儿子说，怪物“年”是不是已经被赶走了啊。我说，那当然，Troll(英语故事里一个怪物）肯定被炮仗给赶跑了。Daddy:Then how old are you ? Vincent:Seven! Daddy:Anyway, Vincent,you are a big boy now。You need to be more brave,right? Vincent点了点头。却又说，I'm a small boy.You are a big boy.Daddy: Daddy is no longer a boy. I am a man. Vincent笑了。走，到外面先去拍雪景，这可是一场跨年
的雪。然后拜年去啦！

拜年回来。开始做蜂蜜小面包啦。
原料：高粉250g 蜂蜜20g 白糖10g 鸡蛋一个牛奶115g 酵母4g 盐2g 黄油20g
面包上酥粒的做法：黄油45g软化，加糖30g搅匀，再加70g低粉，双手搓成小粒备用。
把所有除了黄油以外的原料放入面包机搅拌10分钟然后加入黄油搅拌40分钟，开始发面。看到面团摁下去不会
缩回来就说明好了。然后就看自己的创意随意发挥，做成自己想要的形状。

想怎么做就怎么做，就当作做泥工，蛮好玩吧。做好后，开始第二次发酵，在锅里放水烧热，开最小的火，然后把烤盘放上面发酵，注意如果温度太高，要关火。发到两倍大后在上面涂上蛋液，洒上先前做好的酥粒。看，发好面团，不过我的创意嘛，哈哈，勉强及格啦。

烤箱预热170度。这个温度每个烤箱是不一样的，以我的知识判断，网上专门介绍西点的博主的烤箱都是比较专业的，家用的小型烤箱最好温度不要太高，容易烤焦。就拿这个面包，都说要求180度，25分钟，哈哈，那在我的烤箱里，不烤成碳才怪呢。所以用小烤箱，这个面包的温度在165到170就够了，放在中下层，20分钟就足够了。这个要自己观察，看到颜色差不多就可以了。