大年初七:做个山寨奶油巧克力可可蛋糕
2010-02-20 20:47阅读:

家里的可可粉一直放着没有吃完。我不喜欢可可粉,因为我刚开始做面包时曾经尝试做一款可可面包,结果超难吃,对可可粉过敏了。后来面包做多了才知道,这不是可可的罪,都是因为我没有烤熟的缘故,所以面包啊蛋糕,要是没有烤熟,不仅没有香味,反而会让人倒胃。这回年也拜好了,决定给Vincent用可可粉做一款蛋糕。儿子一听说是巧克力蛋糕,甭提有多高兴了。不过我或多或少也有点压力,因为儿子每次都要评判,而且很直接了当,没有人情分的,呵呵要过他这一关可不简单,最最好的评价是两个大拇指,其次是一个大拇指,然后是食指,接下来是中指。中指?哈哈,他刚开始做这个手势时我大吃一惊,连忙说,这个手势可不能随便做的,是很不礼貌的,以后就跳过吧。我多款面包得到了他两个大拇指的评价。这款蛋糕呢,最终结果是什么呢?拭目以待
吧。
原料:鸡蛋3个 色拉油30克 温水50克 低筋粉50克 奶油200克 糖45克
淋面材料:巧克力100克 淡奶油100克
步骤1.温水加可可粉融化;
2.蛋黄+色拉油30克+融化的可可粉+50克面粉轻轻上下搅拌,以防起筋;
3.蛋清+45克白糖打发
4.烤箱140度烤一个小时,我觉得130度也可以,因为我们买的都是家用的小烤箱,和专业的大烤箱在温度上是不一样的。
5.打发200克奶油,然后涂在烤好的蛋糕上,我没有专业工具,自己胡乱涂一下。涂好后放入冰箱冷冻半个小时,对,是冷冻不是冷藏。
6.把用于淋面的巧克力100克融化+100克奶油搅拌在一起,浇在冷冻半小时后的蛋糕上。

打发好的奶油

淋上巧克力和奶油

儿子开始打分了,这次不是两个大拇指,也不是一个大拇指,你们猜是什么,是一个大拇指加一个食指,我问什么意思,老婆就接过话说,是不是在好和最好之间呢,他好像还想表达别的意思,但又没说,点了点头。呵呵,那是,我不是专业的,好是好吃,但要好看那得有专业工具啊,那买起来哪有底啊,开店不成啊。话又说回来,分是打的有点模糊,他吃的可不含糊,居然要我切了3块,还意犹未尽的而样子。好吧,做爸爸的自我陶醉一下吧!