春天养生：意大利橄榄油菠菜全麦面包

2010-04-13 07:58阅读：

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我最喜欢周末。因为忙碌了一个礼拜后终于可以彻底放松了，和家人逛逛街，享受点美食，还可以和Vincent一起玩耍。话说上个周末，他玩好后，把玩具洒落一地，书本到处都是，我像往常一样，带着命令的口气说，Vincent，赶快收拾一下！儿子说, “知道的，我过会会弄好的

.” 有点不耐烦的样子。过了一会，他兴冲冲的跑过来，对我说，“爸爸，你看我整理的怎么样。”我到书房，看见他的玩具汽车排列的整整齐齐，书都已放到了书架上。这真让我感到有点意外。发觉儿子真的在长大。以后我要注意讲话的口气了。
儿子出生后的7个月开始到两周岁我一直关注的是他的营养健康。从出生到他一周岁都是母乳，6个月后开始添加辅食。那时我每天研究的就是婴儿辅食，所以Vincent辅食都是我做的，没买过几袋米粉，毕竟里面有添加剂。我按照循序渐进的原则，刚开始是清水煮过的菜汤，注意是不放油、盐和味精的，婴儿的饮食不能和大人一样，他的肾还没有发育完全，再说奶粉和食物里本身就有天然的盐，接着开始添加更多的食物，南瓜，土豆，燕麦，西蓝花，奶酪，胡萝卜，海鱼，只要你想得到都可以加，放入搅拌机弄成糊，很香甜，Vincent每次能吃一小碗。而且每天都是吃新鲜的，所以他的生长发育一直是在同龄人中领先的.我们从来没有给他吃过补品，很多补品都是有激素的，会让孩子提前发育。当然，现在要吃得安全是很难做到的，很多食物里农药超标，动物饲料里添加激素，甲鱼啊，黄鳝啊，小孩子是不能吃的。但这些谁来管啊。我已经很小心了，食物的选择尽量是不需要打很多农药的，所谓绿色环保的食品，谁知道呢，可能就是普通的蔬菜贴了个绿色环保的标签而已。
从2周岁儿子开始有点懂事时，除了继续我的营养计划，我开始注重培养孩子良好的生活饮食习惯，有句话说，三岁看到老，看来还是有道理的。小孩好的生活习惯有很多，比如吃饭时不能发出很响的声音，不能满口饭菜时讲话，吃菜时不能随意搅动，家里人虽然不在意，到外面去吃人家会很讨厌的。走路时不要拖地发出很响的声音。看完的书要整理好。学会自己刷牙洗脸穿衣服等等。饮食上，只要认真吃饭可以适当吃点零食，饼干，糖果，巧克力。但垃圾食品尽量不吃，比如方便面，油炸的鸡翅，鸡腿，火腿片，培根啊，咸肉，咸菜，碳酸饮料等等。我的理论是，世界上美味很多，何必一定要去吃这些垃圾食品。有的人理论是，人生苦短，想吃什么就吃什么，反正这些又吃不死人。如果是一个大人，我是没有权利去干涉人家的，毕竟每个人有自己的选择权，生活观念也不一样。但小孩子就不一样，大人有义务和责任培养他们良好的饮食习惯和生活习惯。至于长大后他去吃垃圾食品，那是他自己的事了。我想他们也不会那么去做，最多是难得吃一两次。我曾经真的在他面前用可乐来冲厕所，哈哈，真的很干净的！不过，这些都不是每天刻意让他去做，而是稍微提醒他一下。告诉他怎么做是正确的，哪些是可以做的，哪些是不可以做的。有人问，这不是要把他培养成一个绅士吗（多半是贬义的，因为绅士是吃不开的代名词）？其实这和绅士无关，这是文明人必备的最基本的素质而已。那么我们都不是文明人吗？哈哈哈。。。
现在孩子5周岁多了，我突然发觉，我该注意自己的语言了，因为他有一次居然和我说，“I’m a man!” 你叫他做事情时，他会说，我知道的，我待会会做的。真的，不能小看他了，他有自己的主见了。可能我们不经意的一句话，也会伤害到他们的自尊了。好吧，老爸我需要改变了。那天，晚上7点半了，Cutelady又开始催了，Vincent快点脱好衣服，躺到床上，给你讲故事了，都很晚了。Vincent有点不开心的样子，就是不做。哈哈，我上场了，说， “Vincent，妈妈因为忙了一天很累了才这么说的。你应该体谅妈妈，现在你去把衣服脱好，然后等妈妈来给你讲故事好吗？儿子好像很懂事的说，我先把这个书放放好哦。我说好的，没问题。Vincent在长大，其实我也在跟着他长大，他的成长也是我学习的过程。所以我说，老爸和Vincent一起成长！今天先聊到这里。
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春天来了，饮食上也要适当调理。要根据春季阳气生发的特点，可以选择具有辛甘发散之品，少食酸收之味。红枣，山药，蜂蜜，香椿，韭菜，大蒜，春笋，芝麻核桃啊等等，还有就是菠菜啦。菠菜的营养就不用我讲了。今天就用橄榄油做几个全麦菠菜橄榄形面包。
配料：高筋面粉 160克全麦面粉70克橄榄油20克炼乳3克盐3克干发酵粉4克糖20克菠菜汁150克左右(添加时要注意，不要全部倒入，够了就停止加入)
步骤：1.把200克左右的菠菜放入开水中焯一下拿出，加100克牛奶放入搅拌机打成糊，取150克左右汁水备用，不够可以再添加。
2.把除黄油以外的原料放入搅拌机，启动发面程序，到10分钟时放入橄榄油。十分钟后面包机停止搅拌时关闭程序再次启动发面程序就可以了，直到第一次发面结束。
3.把面团分成等量的3个小面团，揉圆排气，松弛10分钟。
4.把松弛好的面团，用手掌压扁，并用擀面杖再擀大一些，将面团折叠整理，并将接口处捏好，翻面即成两头小中间大的橄榄状。
5.第二次发酵。在烤箱里放一碗开水，把烤盘放入烤箱，发酵1个小时。
6.烤箱预热190度，把烤盘放在中层20分钟左右就好了。