新浪博客

和我的轻博客。

　　好友人数以满，请加关注吧!

又是周末,应该又是大家好吃好玩的时候了。但是夏天气温高，而湿气又大，是一年中最难受的季节,原本以为要立秋了,应该凉快了,没想到,天气预报说了高温会继续,看来浙江的夏天总是要到九月中旬才会结束!不过据天气预报说，周末台风“梅花”可能会正面袭击浙江，好男儿Vincent担心地说,那么我们的城市会被淹没吗?我们人会被卷走吗?好吧,你有点杞人忧天了!不过,既然台风要来,估计很多人愿意宅在家里,那样安全！和家人聊聊天，玩玩游戏，看看电视，上上网，看看电视，当然更是离不开美食啊！


一直认为，吃是一件非常幸福的事情。如何搭配食物将它的美味发挥得淋漓尽致，是众多“好吃”者所追求的。夏天可以多吃鸭肉，很多人都知道，因为现代医学认为，鸭肉具有高蛋白低脂肪的优点，含Ｂ族维生素和维生素Ｅ比较多的肉类，且钾、铁、铜、锌等元素都较丰富，民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。

但是做鸭肉除了经典的烤鸭,红烧鸭,难道就没有别的创意做法?苦思冥想之下，忽然灵光一闪——不是有一道菜叫“啤酒鸭”么，既然啤酒能用来煮鸭子，红酒行不行呢？家里还有两瓶红酒，一瓶还是过年的时候喝剩的，扔掉实在可惜啊，不如就拿来做鸭肉吧！突然，脑子里居然想到了陈皮，因为陈皮开胃助消化啊,陈皮也是一枚中药，其实就是晒干的桔子皮。

那么陈皮，顾名思义，是越陈越好吗？答案是肯定的，陈皮放置的时间越久，其药效越强，陈皮也因陈而得名。传统的中医里，3年之内的一律称为果皮，3年以上的才叫陈皮，而且陈皮以时间越长越昂贵。民间甚至有“一两陈皮一两金”的说法。但一般中药店的陈皮可能质量一般，大多是三年以内的果皮，所以我以为中药食材一定要去百年的胡庆余堂买（我可不是给他们打广告啊），人家的药材确实好，不是说北有同仁堂，南有庆余堂嘛！

看看这胡庆余堂的陈皮！
用百年胡庆余堂的陈皮打造极品红酒鸭------附：七夕节套餐
那我如果把这几样食材放在一起会产生什么效果呢?一实验,果然是惊喜啊!所以周末了,Tony一定要给大家推荐这道陈皮红酒鸭。

香料：胡庆余堂的陈皮 花椒 生姜片 香叶 桂皮 八角
用百年胡庆余堂的陈皮打造极品红酒鸭------附：七夕节套餐

食材：鸭肉 青红椒
调料：红酒 橄榄油 酱油 冰糖

做法：
7.鸭子清洗干净；
8.把鸭子剁成小块；
9.锅中加水烧开；
10.加入切好的鸭肉焯水；
11.鸭肉颜色变白就可以拿出；
12.在水里重新冲洗干净；
 用百年胡庆余堂的陈皮打造极品红酒鸭------附：七夕节套餐

13.热锅加入少许橄榄油；
14.加入焯好水的鸭肉翻炒；
15.加入生姜片；
16.加入桂皮和八角；
17.加入花椒；
18.加入香叶；
19.加入酱油；
20.再翻炒一下，让鸭肉上色；
21.加入半瓶红酒没过鸭肉；
22.加入陈皮,小火煮30分钟；
23.30分钟后再加入冰糖；
24.继续小火煮10分钟到汁水收的差不多放入青红椒翻炒一下就可以出锅了。
 用百年胡庆余堂的陈皮打造极品红酒鸭------附：七夕节套餐
用百年胡庆余堂的陈皮打造极品红酒鸭------附：七夕节套餐
　　　　　　　　　　　　

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享