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盘子大肉多!这个大食堂只应农村有,城里肯定见不着

2019-07-17 15:40阅读:
前几天中午,几个朋友谈论起来美食。一个朋友说,他知道一个地方的蒸碗不赖,很多外地的人都开车跑去吃饭。那蒸笼很高,取蒸碗的时候得搬着梯子。
听着如此富有诱惑力的描述,几个人一起动议,开车去看个稀奇,吃个稀奇吧。
盘子大肉还多!这个大食堂只应农村有,城里肯定见不着 这条子肉,够长吧。
五个人一辆越野车,刚刚好。开车沿魏武大道向北行驶,跟着导航导到了许开公路上。那个路真的是烂啊,幸亏是越野车。颠簸的不行不行的,行驶了一个多小时,走到了路的尽头,却被阻路器拦住了。下车给看路的老人说好话,看看能不能开个方便。听说我们是慕名来吃饭的,老人爽快地为我们开了门。告别老人,我们便到了传说中的农家大院,可是大门紧闭并没有营业。旁边商店的人说,整伙哩,关门好几天了。你们去那一个大食堂吧!
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是啊,不能白来一趟吧。掉头赶往路边的那个大食堂,远远地就看到了路边停满了车辆。
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这个是院子里停的电动车和摩托
车,扎了一院子。
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门前的停车场也停满了食客的车辆。
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服务员大嫂都是大步流星地奔跑着,看上去很忙啊。
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旁边的厢房里坐满了,这个大厅里也坐了不少人。
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凉菜师傅在忙碌不停。
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看到了这个大蒸笼,笼很大,火灶是用砖垒的,烧的是煤炭。
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两位服务员在整理蒸笼里的美食。
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蒸碗,是农村举办红白喜事的时候才有的美食。制作的方法是将肉、排骨、酥肉、丸子、油豆腐、鱼块、鸡块等食材通过炸制后,加入调料装入碗中,放进蒸笼大火蒸制,蒸得食材酥香离骨,吃的时候肥而不腻,鲜香和咸香并存,十分开胃下饭。
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蒸碗中典型的代表菜当属蒸排骨、蒸鸡块、蒸酥肉和木梳背肉和方肉了,蒸熟后扣在盘子上,浇上高汤,撒入葱花和香菜末,肉香酥烂,尤其受到老年人的喜爱。
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看看这刀工,不是刀工的问题,而是农村人实在的本质。
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蒸排骨,酥香离骨,入口即化。
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毛头丸子,浇上了酸汤,口味不一般
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这个是鲜肉,肉块切得厚,盘子装得满
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酥肉不小啊,一根酥肉能在城里的饭店分成两三个。
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蒸油豆腐,盘子太实在了。
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一顿饭,我们五个人一顿饭点了八个菜,结账的时候老板总共收了200多块钱。朋友说,这一顿饭如果搬到城里吃,少四百块钱都不行。
唉,还是咱农村人实在啊,做的饭不但盘子大分量足,还价格实在。你说,这样的饭店是不只能在农村才会有,城里难得见几回啊?

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