臭爸爸学下厨(1):这个紫薯有点二
2011-12-07 21:30阅读:
一二三四五,
下地挖紫薯。
紫薯挖回家,
有请臭爸爸。
烙饼又烙球,
馋得口水流。
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某日,臭爸爸在家附近看到一个店面前很多人排队,买一种叫泰国紫薯饼的东东。他也凑份子给乐乐偶买了几个尝尝,不料偶超喜欢吃
臭爸爸也尝了一个,确实很好吃,但是太甜了,肯定加了糖。他便动了自己学着做泰国紫薯饼的念头:其一,能保证纯天然,其二,这年头的食物,自己做才能更放心啊,您懂滴。
在网上一查,他才发现今年好像特别流行泰国紫薯饼。没费什么劲儿,他就找到了一个平底锅制作纯天然紫薯饼的食谱。等到周末的时候,他便先试做了一次,颇为成功。又一个周末,他再接再厉,查到一种叫紫薯奶酪球的食谱。这不,下面,他就教亲们这个紫薯是怎么有点二滴——紫薯两吃。
用料:
紫薯、白芝麻、奶酪
前不久回虎姥姥平谷老家,姨姥姥送一大箱子紫薯,正好用上,嘿嘿。
做法:
1、紫薯洗干净,把皮削掉(必须滴,别舍不得哦,很关键)
,切成块,放在蒸锅上蒸20分钟。打开锅盖,看到紫薯开裂即可(说明水分挥发地差不多了,否则水分太多,做出的成品吃起来就没有沙沙的感觉,而是滑滑的)
。晾凉。
2、放在一个容器里,用手将紫薯块捏碎,一定要涅成泥状哦,不要有颗粒(否则影响口感)。

下面,紫薯就要开始二啦
3(1)、泰国紫薯饼:取出50克紫薯(臭爸爸约莫着分量弄的)
,捏成团,双手搓圆(也可放在案板上滚圆)
,放在芝麻上(在一个盘子表面铺上白芝麻,臭爸爸从超市买的生芝麻然后炒一下,在锅里芝麻开始跳舞即可。不能炒到100%熟,因为最后还要煎)
。滚动紫薯球让其粘上芝麻,用手轻轻地摁扁,然后用食指和拇指夹住面饼,把边修圆,同时可以修补裂缝。
不过,三脚猫的臭爸爸在第二次做的时候,有个步骤与食谱略有出入

:他是给摁成饼之后再两面分别粘上芝麻滴。不过也木有关系,省点儿芝麻
臭爸爸原本剩下一小块紫薯泥,就瞎捏了一个月牙儿形状的饼,谁料偶一看见就喊“月亮!”看见圆形饼就喊“太阳!”好个日月同辉!
3(2)、紫薯奶酪球:紫薯泥捏成小球,按成饼,里面放入切成小块的奶酪(臭爸爸买的那种三角块状的奶酪,再给切成了小块)
,将紫薯包裹好奶酪揉成球,放在芝麻上滚一圈,沾满芝麻。
4、将做好的泰国紫薯饼、紫薯奶酪球放入平底锅(不需要放油哈)
,盖上锅盖,用最小的火煎,盖子上过一段时间有大量的水蒸气时要擦掉,两面各煎10分钟。

哈哈,泰国紫薯饼和紫薯奶酪球这就新鲜出炉啦!没有加糖,没有加水,没有加糯米粉等等等等,绝对纯天然!受不了啦

话不多说,偶尝尝先!
都说实践才是检验真理的唯一标准,这泰国紫薯饼和紫薯奶酪球好不好吃,看看乐乐偶吃多少就知道鸟:在臭爸爸的限制供应下,偶一顿能吃2个饼或球(另外搭配面条或粥),吃饱之后还跟猫觊觎鱼似滴总盯着,趁他们不备就偷吃一口。
美食还激发了偶的想象力,在吃饼的时候,咬了几口形状发生了有趣的变化,偶就举起来大喊:“汽车!”然后放在餐桌上让“汽车”飞驰。再咬几口,偶又喊:“喵喵!”好似变成了兔子(恩,偶管兔子叫“喵喵”)......这又反过来给了臭爸爸灵感——下次除了日月同辉,还可以捏成各种奇形怪状嘛,那样就更有趣啦。
吃完偶再贫几句,说说这
泰国紫薯饼和紫薯奶酪球的好处:
1、泰国紫薯饼:适合所有的人,男女老幼通吃,尤其是女孩子可以常吃紫薯,里面的青花素有抗氧化,有防止衰老的作用,最重要的是这种元素遇到高温也不会破坏。
2、紫薯奶酪球:添加了奶酪,有补钙的功效,尤其是女人,钙质的流失也是导致头发不好的原因之一,所以要有好头发先补钙。
不过得声明一下,偶虽然爱吃泰国紫薯饼和紫薯奶酪球,但偶可绝对是纯爷们儿!
臭爸爸初学下厨,厨艺不精,还望海涵
摄影水平和厨艺有一拼,大家也就凑合着看吧

最重要的是,乐乐偶爱吃,才是硬道理!
亲们,您也动手试试吧!放心,臭爸爸都学的会,还有神马能难倒您呢?
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紫薯还可以这样吃:
紫薯南瓜汤
