配方：
皮坯：中筋粉200克（就是菜场卖的那种精白粉）、低筋粉40克、冷水110克
鲜肉馅心:夹心肉末500克、黄酒5克、生抽5克、水100克、盐10克、味精7克、糖12克、（姜末、葱花少许、胡椒粉和麻油适量）（括号内的我都没有放）
操作：
1.面粉混合后开窝，加入一半水。
2.用刮刀把一部分面粉刮到水中，注意最外层的面粉不要刮，防止塌方呵呵。
3.水因为吃进面粉里后不能流动了，这时用双手搓面粉，搓成均匀的雪花状。
4.第二次把面粉开窝，再加入一半的水（是总量的四分之一），方法同第一次。
5.面