成都有一条老街火了!只因为死忠粉扬言“每半年要飞来吃一次”
2019-08-22 10:28阅读：
致民路离我家不远，从人民南路到滨江中路在往东一点就到致民路了；这条路往西挨到新南门，最东紧邻一环路九眼桥（致民东路），基本上就是一根直线。
小时候经常到致民路的同学家玩，那时候她家在致民路某条街区的一个小四合院；那时候我们历经过府南河因暴雨漫过街道“入侵”到她家的场景...看到地上的老鼠，我们自己“抱头鼠窜”的场景，至今记忆犹新。后来，府南河得到彻底整治，她家也就搬离了致民路。
现在，致民路迎来了无数新客！白天，它是成都市区里一条温文尔雅的老街，散发着悠闲、蕴藏着成都人的慢时光；当夜幕降临，它和成都最热闹的夜生活聚集区——九眼桥啤酒一条街为邻，共同支撑起成都人后半夜的吃与喝。
成都吃客----有创意，有滋味的成都本地菜
在致民路46号那一排餐厅中，成都吃客的店面实在不大，外表也不起眼，然而它却名声在外，听说有死忠粉扬言要'每半年飞来成都吃一次”，可以说是餐馆中神话般的存在了。
我们去的时候特意选择了中午，没想到还是排了很久的队才轮到。餐厅的装修倒也比门面大气了许多，还有不少老成都的元素可以挖掘，只是人真的有点多，4个人的座位显得有点局促。到这种店吃饭的一个好处就是完全不用为点菜费脑筋，只要看旁边几桌点什么菜，跟着点绝对没错。
特色烤鱼片：切成薄片的鲜嫩鱼肉串上竹签被烤得很香，里面充满惊喜，还有菠萝解腻；搭配酸菜鱼汤刚好，一鱼两吃，酸辣而鲜美。
蘸水鸭肠：这些年，川菜的精髓体现在蘸水菜上，菜品一定要新鲜才能白水煮后保持好味道，蘸水调配也一定要麻辣咸淡适中，才能满足成都人挑剔的口味。这个一上来就光盘的蘸水鸭肠，可想而知得花大厨多少工夫了。
悬枝高置的雀巢掌中宝，颜值特高了，鹌鹑蛋和掌中宝都妥妥地躺卧在干辣椒之中，几乎是每桌的必点菜。
鸳鸯水煮牛肉必然是要推荐的，这是我第一次吃比较清淡的水煮牛肉，没想到味道意想不到的好，特别是在淋油的时候，那滋滋声不仅让牛肉沸腾也让我等吃客的口水嘀嗒了。。。
渔夫鱼仔----鹅卵石里烫出的鱼火锅
如果问我最喜欢吃的菜，我一定会说“鱼”，打小时候吃鱼就不会被刺卡喉咙；鱼头、鱼腹、鱼漂、鱼尾吃鱼我自有心得。
不用去太远的地方，也还是在致民路48号，成都吃客的右边就有一家专门吃鱼的火锅店，名字也有趣叫“渔夫鱼仔”，更有趣的是名字的后半段“鹅卵石鱼火锅”；鱼火锅没少吃，可是这鱼火锅和鹅卵石有什么关系呢？
店里面是旧时渔人家里的模样，渔网、斗笠、蓑衣和小船把氛围衬托了起来，墙面也有些斑驳，仿佛走进某个古老的小渔村。
端上来的鱼肉是这样切片的，看起来都是很新鲜。
有趣的地方来了：服务员把刚端上来的新鲜鱼片直接放在火锅锅底的鹅卵石上，然后再用滚烫的火锅汤底直接倒进锅里，在汤底和发烫的鹅卵石的共同作用下，鱼片瞬间就熟了。这种称奇的做法，既锁住了鱼肉的鲜嫩多汁，又保留了火锅的独特味道。
尝一口，鱼肉绝对鲜嫩可口，比直接煮熟的要爽滑很多。真是“石来运转”，这又让我对鱼这种美味，又了更深刻的理解，转头一看，整个店里的食客都吃得“不亦乐乎”。
渔夫鱼仔里当然不止有鹅卵石鱼火锅，我们点的另外几样菜藿香鲫鱼、小酥鱼、油炸小河虾和几个小点心也同样大受欢迎；还有餐厅自制的夏日特饮，可谓用心了。
马路边边麻辣烫——烫出最原始的麻辣味
90年代以前出生的成都人，小时候绝对有过在马路边吃麻辣烫的经历。那时候，少不更事，在泛黄的路灯下，邀几个狐朋狗友坐在路边上一边吃着大人嘴里“脏兮兮”的麻辣烫，一边聊着大人们听不懂的话题。如今，还有着发烫的回忆，那时候，多好！
于是，这个也在致民路48号的“马路边边麻辣烫”就给我们这些回不去的记忆，开启了一扇通往从前的大门。
马路边的小卖部、烟酒杂货店、批零兼营、白糖麻花、还有泪奔的初恋和五味杂陈的往事，统统都涌上来了。大家围坐于矮小的方桌吃麻辣烫，小靠椅也矮得让大个子们直不起腰，但那就是我们曾经的马路边边。
蒜泥、香葱颗颗、芫荽、干海椒面、唯怡豆奶都是吃麻辣烫的标配。夏天的话，肯定还有百吃不厌的冰粉。锅底分有传统锅和经典锅两种类型，我们肯定会点传统的牛油锅底，那醇厚粘唇的味道才是我们想要的。
细细的签签上串的都是小时候喜欢吃的东西，蔬菜、肉菜我们不管，都放在一起烫，然后一个个拨下来放入用锅底汤料浸润过的干海椒面碟子里。真希望，不管过多久，这种味道还在，这种感觉也在！
从致民路出来，走不了多久就到了安顺廊桥，在魏明伦笔下“马萧萧，车辚辚”的廊桥，在成都的夜色里，更显安宁美好。
成都的夏夜里，带不走的只有你！
