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再给它们翻个身
据说这样会减少菜中的水分 不易腐烂！
第二天和阿姨一起将它们洗净、晾干后切成丁丁
用花椒炒过的盐和生姜末拌匀雪菜 放入瓶中压实
密封避光存放至少半个月以后才能开封品尝
这是我第一次腌菜 整个过程还是蛮兴奋滴！
此菜特点:
【雪菜炒年糕】本是上海菜中最具特色的一道菜肴
材料简单平常 味道却非常鲜美 可以当作菜肴也可以作为主食
平常食用更是简便又美味
这次我用南京有名的固城湖螃蟹与它们一同炒之
味道确实是“鲜上加鲜”老！
在这春的新鲜里
我要记住这“鲜”的味道！
材料：
手工年糕一条 雪菜一小碗 固城湖大螃蟹二只 草菇小半碗 葱 姜
步骤：
年糕切片入小锅中加水煮软 沥水待用
草菇洗净切片
螃蟹洗净蒸熟 掀开壳 再将蟹身切成两半
葱姜切碎
炒锅入油 油热倒入葱姜末 起香后放入雪菜和草菇翻炒
再加入螃蟹 、盐、糖
最后放入年糕并加入热水 煮开后洒入葱花装盘
唠叨：
1、据说绑螃蟹的草绳是固城湖特有的一种草
2、螃蟹凉性大 要多放一些暖性的姜米
据说这样会减少菜中的水分 不易腐烂！
第二天和阿姨一起将它们洗净、晾干后切成丁丁
用花椒炒过的盐和生姜末拌匀雪菜 放入瓶中压实
密封避光存放至少半个月以后才能开封品尝
这是我第一次腌菜 整个过程还是蛮兴奋滴！
此菜特点:
【雪菜炒年糕】本是上海菜中最具特色的一道菜肴
材料简单平常 味道却非常鲜美 可以当作菜肴也可以作为主食
平常食用更是简便又美味
这次我用南京有名的固城湖螃蟹与它们一同炒之
味道确实是“鲜上加鲜”老！
在这春的新鲜里
我要记住这“鲜”的味道！
材料：
手工年糕一条 雪菜一小碗 固城湖大螃蟹二只 草菇小半碗 葱 姜
步骤：
年糕切片入小锅中加水煮软 沥水待用
草菇洗净切片
螃蟹洗净蒸熟 掀开壳 再将蟹身切成两半
葱姜切碎
炒锅入油 油热倒入葱姜末 起香后放入雪菜和草菇翻炒
再加入螃蟹 、盐、糖
最后放入年糕并加入热水 煮开后洒入葱花装盘
唠叨：
1、据说绑螃蟹的草绳是固城湖特有的一种草
2、螃蟹凉性大 要多放一些暖性的姜米