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然子美食----来自苏北农村的小食【肉末豆腐卷】

2011-03-03 20:34阅读:
然子美食----来自苏北农村的小食【肉末豆腐卷】





在没上学读书之前,我一直是由外公外婆带着。我这个顽皮、爱闯祸的野丫头没少给他们添麻烦。因为平时里外婆给我吃得好,所以个头高、身体也好,每当和周围的小孩儿在一起玩时,我从不吃亏。因此经常有小孩儿的家长来告状!外婆对人家道过歉后也就是狠我两句,外公还在一旁护着我。其实,那一段时期的生活对我的影响极大,我被爱包围着!
虽然他们离开我已经很多年,但我还时常想到他们并仍能感受到他们给予我浓浓的爱!
外公外婆是江苏苏北人,我长大后曾经陪他们一起回过泗阳老家。记得那一次我们受到很隆重的待遇,还有当时令我印响深刻的几道美食:菠菜炒绿豆粉皮、山芋稀饭、标鸡、豆腐卷子等等。
昨天,看到豆腐就想到豆腐卷子。心动不如行动,立马挽袖搞定!略有改动,在豆腐馅里加了一点黑猪肉的肉末,这样爱肉肉滴小虎就会喜爱吃滴!


【肉末豆腐卷】


材料:
面皮----小麦面粉 草鸡蛋 胡萝卜 盐牛奶
----豆腐 肉末 葱 剁椒

步骤:

1、面皮:
胡萝卜打成糊状
面粉中打入鸡蛋、加入胡萝卜糊、盐、牛奶搅拌后揉成面团醒二十分钟
然子美食----来自苏北农村的小食【肉末豆腐卷】
2、馅:
豆腐切成小丁加入香葱、剁椒、肉末、盐、黄酒一点拌匀
然子美食----来自苏北农村的小食【肉末豆腐卷】
3、面团用擀面杖擀成大皮子 尽量薄一点
将豆腐馅均匀的铺在面皮上
然子美食----来自苏北农村的小食【肉末豆腐卷】
从底端往中间卷起卷成棍子形状用刀切成小块
平底锅加少油将豆腐卷子挨个放入排好队盖上锅盖小火煎片刻
加少量开水 因为卷子中有生肉末要盖上锅盖焖一会这样会使面软和入口不硬
约五分钟后用锅铲将豆腐卷子铲一下防止糊底
加入少许油稍煎一会再观察卷子里层面熟了就可以起锅老
煎好起锅前洒入香葱碎


然子美食----来自苏北农村的小食【肉末豆腐卷】

然子美食----来自苏北农村的小食【肉末豆腐卷】
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