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然子美食----无论何时,家常小炒总能牵动你的味蕾【毛豆炒三丝】

2011-10-26 19:48阅读:
然子美食----无论何时,家常小炒总能牵动你的味蕾【毛豆炒三丝】





每到秋天 南京有一种别称叫“大青豆”的毛豆
剥开绿绿饱饱的壳子 就见两颗青青白白且肥大豆子躺在豆荚里
让人看着都喜欢
用它和厨房随手抓来的蔬菜一同炒食
既下酒 又下饭
那么 无论在何时、何地
这种家常小炒总能牵动你的味蕾、留住你的视线!

以下总结了民间毛豆米的几种家常做法:
 1、将新鲜毛豆剥去外壳 与肉丝、雪里红一同炒食 滋味极为鲜美
 2、毛豆洗净剪去两头加盐、八角 连荚煮食 是佐酒佳肴
 3、用新鲜毛豆与豆腐同煮 再点加番茄、草菇 色美、味更美
 4、江南人每逢中秋节都会用毛豆烧芋头
5、毛豆、香干炒辣椒别具风味
6、毛豆烧小鸡也是民间美食
 

【毛豆炒三丝】

 
材料:毛豆 茭白 青椒 香肠 姜米
然子美食----无论何时,家常小炒总能牵动你的味蕾【毛豆炒三丝】
步骤:
1、毛豆洗净入微波炉煮熟 沥水
2、将茭白、青椒、香肠切丝
3、炒锅入少花生油 油温后倒入香肠丝翻炒 待香肠丝熟了倒入茭白和青椒丝
4、此时可适当放一些生抽起鲜
5、再倒入毛豆米合炒 喷少许热水 加少盐、少糖收汁起锅

然子美食----无论何时,家常小炒总能牵动你的味蕾【毛豆炒三丝】
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