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过日子必须要有——方瓜烫面包

2012-12-07 21:15阅读:
又一个地方特色的包子
俺家那俩人喜欢的不行
初到烟台时非常不习惯吃烫面包
更别提这种瓜包子了
小哥一看我这架势着急了
不能吃和不会包方瓜包子不合格啊
用小哥的话说:包了 饺了 面条了 过日了必须要有(烟台腔调)
没过多久就被俺家小哥给入乡随俗了
慢慢的学会品味方瓜和肉混合出来的特别香味
合着面酱的酱香让人欲罢不能
跟婆婆学着包过几次后
慢慢掌握了要领
贝儿不吝啬的说赶上奶奶包的了
无上荣耀啊

过日子必须要有——方瓜烫面包
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材料
烫面团 猪绞肉 老汤(水或腌制方瓜出的水)方瓜 面酱料酒葱姜末油 盐 鸡精 麻油
面团做法
1、开水烫7分面三分用冷水 和成面团 松弛15分钟后揉成光滑面团
2、将面团揉成长条状切成小剂子压扁擀成长形的面片备用
馅料做法
1、将方瓜洗净刮皮后切成1厘米见方的块
2、加入适量面酱腌制30分钟后挤去水份备用
3、将猪绞肉放入容器加入葱姜末 油 料酒 盐 边搅拌边加入适量老汤或水
4、搅拌至肉馅上劲后加入腌制好的方瓜拌匀
5、加入适量油 麻油 盐 鸡精调味即可










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