巧克力法国面包

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​ 这款面包是【吴宝春的面包秘籍】中的一款面包，法式面包给人的感觉是硬，当做主食面包，这款面包，加入了可可粉，耐高温巧克力豆，口感微甜，比较适合直接食用。
台湾的烘焙职人喜欢把法式面包以法国命名，比较直接，例如巧克力法国，就是用法式面团加巧克力做的面包；法国红豆面包，不是使用法国红豆做的面包，而是法式面团做的红豆面包。

宝春师傅书中使用的面粉是日本的法国粉，鸟越的，国内没有，我选用的是王后昭和 CDC法国面粉，也是日本的法国面粉，做出来的口感是外表酥脆，化口性好。这款面粉跟王后T65面粉，做出来的口感和味道会有差别。

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面粉的种类很多，不同的面粉带给面包的口感和风味是不同的！
【配方】
巧克力法国
王后昭和CDC法国粉
500克
可可粉
25克
盐
10克
水
405克
低糖酵母
3.5克
耐高温巧克力豆
75克
使用工具：
揉面：美善品多功能料理机
烤箱：海尔嫩烤箱T3
做法：
除巧克力豆外，其他食材放入美善品主锅
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