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豆腐卤出比肉香:【吃上瘾豆腐干】

2010-05-29 02:14阅读:
豆腐卤出比肉香:【吃上瘾豆腐干】
吸毒会上瘾,吃美食也同样会上瘾。
吃肉会上瘾,吃豆腐也同样会上瘾。


此为油炸食品,所以热量很高,容易上火的体质就得小心了。
炒糖色,卤出漂亮 美味的【吃上瘾豆腐干】

=================================吃上瘾豆腐干============================
材料:老豆腐,
配料:油,冰糖,生抽,料酒,胡椒粉,盐,
豆腐卤出比肉香:【吃上瘾豆腐干】
做法:
1. 老豆腐切薄块,尽量薄。
2. 豆腐干入油锅小火慢慢炸透,至两面金黄捞出沥油。
3. 锅里留少许油,放入冰糖,小火炒糖色,放入炸好的豆腐干,拌炒。
4. 放入少许生抽稍稍拌炒。
5. 加入清水没
过豆腐干,再加料酒,盐,白胡椒粉,拌匀。
6. 大火收汁至粘稠,即可出锅。

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小贴士:
老豆腐,又称北豆腐,其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低,口感很“粗”,味微甜略苦,但蛋白质含量最高。
炸豆腐的时候不用太多油,能没过豆腐干1厘米就行了,
虽然是油炸,但其实豆腐一点都不吸油,基本放了多少油,还能剩多少。



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