图文/ 薄灰
前面灰介绍了冰皮月饼、广式莲蓉月饼、奶黄流心月饼的做法，现在再来一个广式金沙奶黄月饼。
灰做这个月饼没有用现成的市售月饼馅料，而是自己炒制的金沙奶黄馅。金沙奶黄是因为在奶黄馅的基础上添加了咸蛋黄，所以也更好吃啦。虽然和前面一道流心奶黄月饼都是用的奶黄馅，但是这个馅没有用蒸的方式，因为是用在广式月饼里，所以用了小火翻炒的方式，这样可以减少馅料的水份，避免月饼因为馅料过湿而导致开裂。
这个馅还可以用做冰皮月饼的馅，或者做奶黄包、做面包都行哈，请自由发挥搭配吧。
对了，最近快递业务太大了，导致部分快递时效变慢，我家客服MM说每天都有很多买家急着要收货，万一真来不及买馅料，灰推荐大家自己做金沙奶黄馅吧，材料也很简单，奶香怡人，咸甜适中，好吃，好做，相信我。