#趣味美食家# 鲜美细嫩【家常烧黄鱼】

2017-11-03 01:07阅读:
#趣味美食家# 鲜美细嫩【家常烧黄鱼】
黄鱼分大小黄鱼,也有的地方叫“黄花鱼”,其实它们是黄鱼的两个不同品种。大黄鱼肉质肥厚,相比相比小黄鱼肉质要稍微老一点,而小黄鱼肉质很细嫩,但是刺比大黄鱼多。针对大小黄鱼,可以用不同的烹饪方法来将黄鱼的口感发挥到极致。
比如小黄鱼,灰经常用来做酥炸小黄鱼,炸到焦香金黄的小黄鱼可以无视刺的存在直接吃,和雪菜在一起烹饪也是个经典的菜肴。今天做的是大黄鱼,刺少,适合老人孩子,吃起来鲜美又肉嫩,炖煮的久一些非常入味。灰用的是最家常的烧法,所以就叫它家常烧黄鱼吧,小灰灰不能吃辣,所以没加辣椒,大家可以酌情添加一些干红辣椒进去。
#趣味美食家# 鲜美细嫩【家常烧黄鱼】