广州龙洞公园对面有一条巷子，接近尾声处有一家专门吃鸡的农家私房菜馆。里面的陈设跟家居一般，院子里是敞开式的厨房，大灶台，大炒锅，不远处还有一个大鸡笼，圈养着神气活现的公鸡。这里每天接客的数量不多，但也天天没有间断过。老板自己是掌勺人，一家老老小小做服务，打下手。菜式不多，荤菜除了农家炒鸡，就是红烧鱼块，但是口碑相当不错，回头客甚多。
由于厨房是敞开式，客人可以随便观摩师傅做菜，师傅也不怯场，无论谁站在他旁边，他都气定神闲，仿佛置若无人之境一般。从杀鸡到切最后的配菜，他那认真的模样让人看着特别感动。偶尔，我们也上前跟师傅闲聊几句，大家操着带有乡音的普通话，天南地北也就凝聚成一种莫名的小情感。慢慢地我们形成一种习惯，每隔两个礼拜，就去光顾一次，到最后我们这个小团体也因工作地变更，而渐渐分散，不去光顾已经好些年了。
一方水土养一方人，也成就了不同的饮食习惯，喜欢白斩鸡的自然香醇，也爱盐焗鸡的咸香滑嫩，但最爱的还是那各种色调搭配，香与辣相互交融在肉里那种醒胃的乐趣。鸡，炒着来吃更贴近带有乡思的内心。
农家炒鸡，口感浑厚，鸡肉中融入了咸肉特殊的香气，又有丁香添彩，吃起来回味绵长，虽身不在家乡，却隐约中恍惚感到故乡就在此处，此处即是故乡。用咸肉烧鸡，要视咸肉的盐度决定是否提前浸泡，若是盐分太重，定会影响其他调料的搭配，口感就会逊色。炒这道菜，也不能急于求成，先把切好的咸肉在油锅内以中火爆香，放姜蒜炒香后加鸡肉翻炒，再加黄酒、酱油、老抽与丁香，以中小火慢烧入味，汁水快收干时加入青红椒炒香提味即成。若是口味较重，还可以在起锅前放少许鸡精。由于咸肉与酱油有咸味，一般也无需另行放