很多人都爱吃的风味茶树菇
2017-06-22 09:23阅读:
牙口好的人,估计都喜欢干锅茶树锅。将干茶树菇泡软,然后和肉一起烧,那是一种牙齿在做着有氧运动般的愉悦。
倘若牙口不好怎么办,用鲜茶树菇就好了,它脆嫩鲜香。同样用干锅茶树菇的方法来烹调,尤其适口。我的好些男女朋友都特别喜欢。
还记得六年前,在李庄白肉吃到过那盘风味茶树菇的味道。那是有父亲在一起的日子,父亲说茶树菇这样做,真好吃。
如今父亲不在人世了,那天父亲节,想起父亲,也就想起了这道菜。吃着吃着,差一点就泪流满面。
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【所用料】
鲜茶树菇300克、五花肉片100克、姜1块、独蒜1个、干辣椒5个、
鲜小米辣4个、黄酒几滴、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、花生油2汤匙
【这样做】
1、准备好主材料,茶树菇洗净沥水。
2、姜、蒜切片、干辣椒切段、小米辣切圈。
3、炒锅烧热,倒油,油温后,放五花肉片,滴几滴黄酒,用小火微微煎出油。
4、放干辣椒、姜蒜炒香。
5、放茶树菇炒匀,然后盖上盖子,小火焖烧,这时茶树菇会出水。
6、等茶树菇的水分出完,露出的全部是油时,调酱油和蚝油,翻匀,看是否放盐。
7、放小米辣,翻匀入味,关火。
【小贴士】
1、菇类一定要充分烧熟,不然容易拉肚子,所以用小火加盖的方式,既让菇熟透,又不用过油或者加水。
2、等菇的水分干了,再放酱油,酱味更香一些。