红绿白----金针菇清炒木耳菜

【 用料 】：金针菇、木耳菜、干红辣椒、大蒜。
【 做法 】：

1. 木耳菜清洗干净，沥干水分，备用。
2. 金针菇清洗干净，放入滚水中汆烫1,2分钟，捞出沥干水分，备用。
3. 大蒜去皮、切粒，备用。
4. 起油锅，下入大蒜粒和干红辣椒，爆香，放入木耳菜，大火翻炒，接着放入金针菇，继续翻炒，调入耗油，精盐，炒熟出锅装盘即可。

【 PS 】：

木耳菜别名落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆叶、红果儿、繁露、软姜子等，属落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。木耳菜在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。