食材足足的干果全麦软欧

2018-02-22 14:49阅读：

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以前做甜面包比较多，最近为了健康做的软欧比较多，而且还是全麦的居多！
食材：（两个大欧包的量）
高筋面粉260克全麦粉25克牛奶210克糖15克盐3克酵母2.5克黄油20克葡萄干15克
做法：
1、先把牛奶倒入面包桶中，白糖、盐放进去。
2、然后放高筋面粉、全麦粉，在面粉中间挖个小坑放入酵母，最后启动面包机的和面程序。
3、和面程序停止后放入切成小块的黄油再次启动和面程序。
4、和面程序完成后将面团进行基础发酵，发酵到2-2.5倍大。
5、发酵好的面团排气，分成2个大小均匀的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、面团按扁擀开。
7、面团卷成长椭圆形，放入葡萄干和核桃收紧封口。
8、进行二次发酵。
9、发酵好的面团表面进行切割。
10、表面晒上高筋面粉。
10、烤箱180度预热，175度烘培25分钟左右。