新浪博客
浓厚蛋奶香味,软密扎实的口感
厚蛋烧的魅力可以说是掳获男男女女,老老少少的芳心
发现,一般大众对于各种厚块儿的食物都特别喜欢
厚片鸡排,厚片洋芋片,厚片吐司,厚片曲奇.....
为啥大家突然都喜欢加厚的食物...要我说,厚的食物就是有种满足的咬感
厚蛋烧这种造型是从日式料理而来,也就是玉子烧
外皮微微烘蛋香,内部嫩软滑顺~视觉,嗅觉,口感都迷人的鸡蛋小食
厚蛋烧可以搭配的食材很多,基本上适合与鸡蛋搭伙的都没问题
这款厚蛋烧使用了由 @新浪美食 @美国驻沈阳总领事馆农业贸易处
阿拉斯加水产协会提供鲜美好味的即食阿拉斯加明太鱼子
明太鱼子收到时是冷冻状态,食用前放置冰箱冷藏处,慢慢回温软化后最好
即食的明太鱼子,用来拌饭拌面就能增添特殊的香气
除此之外,明太鱼子与鸡蛋料理特别速配~蒸蛋或炒蛋后,加上一小勺鱼子,蛋香味更显醇厚
厚蛋烧华丽登场,软嫩鸡蛋裹着明太鱼子,并搭配浓郁果味的酪梨果肉
味浓,爽滑,回味,顺口~就是一种特别舒服又高级的口感!
阖家都能共享的鱼子酪梨厚蛋烧,为生活美食增添些许华丽感!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
准备材料
a鸡蛋5个,淡奶油25cc,鲜奶25cc,盐1/4小匙
b酪梨(牛油果)切片适量,阿拉斯加明太鱼子1大匙
c西班牙红椒粉适量,阿拉斯加明太鱼子适量
1明太鱼子去除皮膜,鱼子入碗中备用
2将材料a中所有放入搅拌缸中,混和均匀,过筛2次后备用
3牛油果果肉切片备用
4煎蛋方锅锅底抹些许色拉油,小火热锅
5倒入作法2适量的蛋液,薄薄一层均匀覆盖锅底,小火慢煎,有气泡鼓起即戳破
6将酪梨切片平铺于蛋皮上,再叠上适量明太鱼子
7蛋皮略凝固,从锅边慢慢卷起,卷至锅边成为条状
8锅底再抹微量色拉油,倒入适量蛋液覆盖锅底,并撑起锅边蛋卷,让蛋液流入蛋卷下方
9再将蛋卷顺着蛋皮卷起,卷成条状后推至锅边.如此重复动作至蛋液全部用完
10蛋卷边卷边用小铲子轻压定型,完成的蛋卷推至锅边小火稍等待1分钟后即可取出
11蛋卷完成后放置在烤焙纸上,卷起后包覆蛋卷至冷却后切块
12食用前,蛋卷顶部可撒些许西班牙红椒粉,即食鲜明太鱼子装饰后完成!