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年桌上,营养爽味的煲汤不能少
冬季最美味的白萝卜,最适合炖锅好汤的牛尾,合而为一造就美味
清炖口味的萝卜牛尾汤可以说是经典煲汤
补中益气，健脾益胃,非常适合各阶段人群食用
牛尾段除了牛肉外,带着骨头,骨髓与稍许油脂的牛尾切段,炖出的汤品鲜度非常鲜美
不需要过度调味料,牛尾本身就会释放出独有的气味
可食用的肉质部位又特别嫩软不柴
沾取微量的淡酱油一起食用,天然牛肉香气喷鼻而来
白萝卜在这道汤品中,可以说是最佳拍档
冬天的萝卜阿~甜口多汁不辛辣,顿顿喝都不嫌腻的
如果,你觉得就这两样主食材炖汤太单调,那就太小看这锅汤了
清,甜,鲜,滑,舒爽~这是我对白萝卜清炖牛尾汤的评价
另外,画龙点睛的大葱末~~~满满的撒在汤上,那就完美极了
团圆温暖的汤品,只需要两种主食材就可以完成
厨房新手的好选择,新媳妇简简单单就能露一手~
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准备材料
a牛尾700g,白萝卜切块300g,老姜块40g,葱段30g,八角1粒
b米酒40cc,盐1小匙,白胡椒粉1/2小匙
c蒜绿末适量,白胡椒粉适量
1牛尾稍作清洗后,入冷水锅中,高度需盖住全部牛尾,开大火煮至大滚,浮沫涌出后,离火并将牛尾清洗干净后备用
2将带皮洗净后,用刀背拍扁开裂;葱白葱绿切大段
3汤锅中放入姜块+葱白葱绿段+八角.干锅小火干扁约1分钟后出香气
4后加入2/3锅清水主至大滚,后放入牛尾煮至大滚后加入米酒,加盖改小火炖煮约1.5-2小時
5白萝卜去皮切小块后,入滚水中烫煮约2分钟,沥干备用
6牛尾锅炖煮完成后,加入白萝卜块+白胡椒粉,继续加盖小火炖煮约15分钟
7开盖后,改大火煮至大滚后即可食用!于食用前加入葱绿末和适量白胡椒粉增加香气~