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泉州称之为很好吃的城市,真的一点不为过
从西街步行到开元寺,脚步不能停,嘴也不闲着
随便眼睛一瞟,蒜蓉枝!泉州版麻花正在锅里翻滚着~
往后一转,个头特大的手工花生麻糬和闽南式水煎包香味飘飘
从巷头吃到了巷尾,甜咸口味各式小吃琳琅满目
旅行的道路上,美食与在地传统文化绝对是紧密相连的
闽南菜系是中国八大菜系之一,涵盖了泉州,漳州,厦门
古旧台菜的制作方式也与闽南菜系同出一源
使用大量海产,以清,淡,鲜,醇为主!
泉州优越的地理环境,山海资源丰富!
饮食习惯与烹调技术,包含了本土文化,中原文化和海丝文化的大融合
小巷弄的街边小吃与食堂,多保持着这份朴实风味
用简单的方式料理食材,没有过多的精致,却料好实在,一吃难忘
常有人提起,怀念小时候的味道~
是啊!被人怀念与值得怀念,就是闽南人口中常提起的”古早味”
宗教文化灿烂多元的泉州,处处可见的佛教庙宇,道教宫观,伊斯兰寺古遗址
多元的融合形成了特殊的闽南民俗礼仪文化
泉州赫赫有名的提线木偶戏,百年传承的历史艺术
闽南人逢吉庆喜事，酬神还愿,常会邀请木偶戏来演出庆贺
在台湾,较盛行的是布袋戏,也称为掌中戏~大型庙会时,常会看到戏班精湛的演出
走在街道上,阿婆阿嬷肩挑红纸包裹的糕饼派发!恭喜恭喜阿~肯定有喜事
闽南地区一般家庭婚嫁喜庆,满月做寿,都会分发糕饼甜粿同乐
猛的回想,曾经自己的喜饼派发过程...呵呵~礼仪食俗文化确实很有意思
一桌闽南传统家庭特色菜,让我飢肠辘辘的胃瞬间觉醒
咸饭,牛肉羹,鱼卷,茶叶鲜虾,花生奶...............
美食太多,到泉州,推荐几样特色美食必须尝鲜
蟳埔的蚵特别好吃,手工挖着海蛎的海蛎煎是绝对必点必吃的鲜美小吃
泉州人喜爱鳗鱼的程度不一般,无论是蒸,炸,红烧都非常美味,千万别忘了试试
浓郁滑润软口的鲁面,山货海鲜等等材料做成卤汤,与面条混在一起,精华都在卤汤里唷!
泉州土笋冻是当地知名的小吃!烹调熟成后,天然胶质即成为果冻的型态,口感清淡鲜美
提醒没吃过的朋友们...这是道荤菜唷~
相信我,泉州有三样非常知名的炸物!无论是家庭菜式,街边小吃,又或是饭店宴客都会出现
菜粿,浮果,炸醋肉!嘿嘿~对于爱吃油炸食品的我来说,脆香够味儿!喜欢唷
嫩饼菜!也就是一般所说的润饼卷,这道菜是可以称为小吃,也可称为团圆菜
立春要吃润饼,清明要吃润饼,家庭聚会吃润饼,春节团圆吃润饼~
对于闽南人来说,润饼不只是菜肴,更是一种传统文化