【肉酱千层面】
2012-04-01 06:10阅读：
苏格兰游回家..倒在床上不能自拔..
开车的大爷太凶猛..全车该晕的晕~不晕的也晕..
这把我给折磨得七荤八素不成人形..睡了两天醒来还跟转了百八十圈一般
就算想吐的时候也不能耽误吃..吃货精神简直是可怕..想到回家无存粮..下了车提溜着行李就往TESCO钻..背了一盒lasagna回家..千层面也做得不少了..想说这回大晕不SHI必有后福就奢侈一把买个现成..也算尝尝正经国外做的是神马味儿..虽说人意面也不是英国土特产哈=
=结果回家扒拉了两口..俺滴个娘..巨油无比..白酱又稀又不香..肉馅凑合但是没啥味儿..
唯独面皮口感不错..于是毫不犹豫地加了番茄酱》。拌拌面皮啃..不得不感叹番茄酱在这种时候真是个好东西..又划拉了两口发现番茄酱没加够..又懒得走到灶台面前取..啊虽然才三五步的路..于是就抓了沙发边上小吧台上的brown
sauce来凑数..啊我这是有多懒..真是头一回感叹外面卖的比自己做的实在是差了太多..就不夸口自家质量好了..起码性价比高啊不是》。吃完以后我那个纠结..纠结之下决定来又被我荒废了些时日的博客吐个槽..顺手也把早八百年做的肉酱千层面整理整理
权当纪念..
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【肉酱千层面】
千层面材料：lasagne面皮，番茄肉酱，白酱，装饰番茄片6片（番茄一只），马苏里拉芝士条
番茄肉酱材料：番茄5个，洋葱2-3个，牛肉糜400G，大蒜几瓣，黄油50G
番茄肉酱调味料：混合香料，现磨粗粒黑胡椒，红酒，番茄酱，盐，糖
白酱材料：黄油100G，全卖粉半杯，高脂奶油200ML，牛奶
调味料：混合香料，盐
【番茄肉酱做法】
1.牛肉糜去血水，洋葱切丁备用
2.锅中黄油烧化加入牛肉糜，烹入红酒，翻炒至水分收干，出油，表面微黄
3.再加入洋葱丁翻炒出香，加入盐和香料，盛出备用
4.番茄用水烫后去皮，在锅中翻炒碾压盛泥
5.加入少许水和洋葱肉末
6.加入番茄酱，黑胡椒，盐等调味料调味
【白酱做法】
1. 黄油划开后加入面粉翻炒
2.加入牛奶调成面糊
3.加入高脂奶油
4.加入调味料调味，即可
千层面面皮特写
因为对不上焦就随手扒拉了一根葱
【千层面做法】
1.面皮水中煮5-6分钟后捞起过凉水备用
2.模具中铺一层白酱
3.再铺一层面皮
4.面皮上铺一层番茄牛肉酱
5.再白酱+面皮+肉酱..如此循环
6.铺到最后一层摆上装饰用的番茄片
7.撒上芝士条，混合香料（罗勒+迷迭香+百里香+牛至），粗粒黑胡椒
8.烤箱150℃烤20分钟后转200℃烤至表面金黄，即可
吧咋吧咋
