最近复活节，到处都是小兔子和小鸡仔，胡萝卜和蛋...
所以我决定也做些胡萝卜蛋糕来吃吧，虽然在学校吃过很多了...
胡萝卜蛋糕是一款外表很粗犷，内在..呃..更加粗犷的蛋糕...
中间大量的胡萝卜丝形成特殊的质地和口感，切面为纹路状。
蛋糕体内还加入了坚果，老式的胡萝卜蛋糕一般只是核桃，后来还衍生出各种。
肉桂粉是不可少的，这本质上是一款香料蛋糕。搭配奶油奶酪做的糖霜食用。
英国的下午茶店里面似乎一定会有卖，至少我见过的都是有的。
可说
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最近复活节，到处都是小兔子和小鸡仔，胡萝卜和蛋...
所以我决定也做些胡萝卜蛋糕来吃吧，虽然在学校吃过很多了...
胡萝卜蛋糕是一款外表很粗犷，内在..呃..更加粗犷的蛋糕...
中间大量的胡萝卜丝形成特殊的质地和口感，切面为纹路状。
蛋糕体内还加入了坚果，老式的胡萝卜蛋糕一般只是核桃，后来还衍生出各种。
肉桂粉是不可少的，这本质上是一款香料蛋糕。搭配奶油奶酪做的糖霜食用。
英国的下午茶店里面似乎一定会有卖，至少我见过的都是有的。
可说
实在的，卖相并不怎么吸引人，黑乎乎的，所以我从没买过。
但是后来我还是吃了很多很多次胡萝卜蛋糕。
并不是自己买的，而是每次年会报告会研讨会上都必、定、有、这、个。
味道方面应该说是无功无过吧，不过也有我个人对香料蛋糕不太感冒的原因。
如果喜欢肉桂蛋糕的，那就应该很对胃口了，还能顺便吃胡萝卜补充营养，挺好。
还要多说一句的是以上这些都是在就传统胡萝卜蛋糕而言。
新式的胡萝卜蛋糕还有加菠萝、加椰子片、加各种坚果的，很是丰富。
不过我个人对于果料大杂烩也同样不太感冒，所以就不做吃力不讨好的事了。
自己吃的话主要还是迎合自己的喜好，香料少放些，果料就核桃就足够。
这款方子我尽量减油减糖，本身甜度不高，搭配奶油霜正合适。
肉桂粉原本是应该放更多，我这次是为了成品的颜色浅些，所以少放。
口味差别其实很大的，多放了肉桂粉是香料蛋糕，少放了，呃，就是胡萝卜蛋糕。
这话说得好像很词不达意，总之就是，变得更加单纯胡萝卜的胡萝卜蛋糕。
好像更加词不达意了，突然不知道自己在说些啥，就这样吧。
广告一枚：这个装饰品一样的小兔子是@金小兮兮姑娘送我拍照用的“美琳礼品”的蜡烛
【特别声明】好友数已到上限~抱歉无法再添加！
博文底下的小广告实在是太烦人了所以决定关评论
如果有问题的话微博@我或者是私信或者是纸条都是会回复的，谢谢体谅！
微博地址的话是： http://www.weibo.com/1763014380
【胡萝卜麦芬】
方子自配，分量：直径约6cm的杯子蛋糕10个量
[蛋糕体]：植物油75G，椰子油50G，鸡蛋2只（去壳后总重约110G），
普通面粉（中筋面粉）160G，泡打粉1茶匙，白砂糖115G，红糖10G，
细盐1小撮，肉桂粉1小撮（喜欢的可以多加），胡萝卜200G，核桃仁50G
[奶酪糖霜]：无盐黄油120G，奶油奶酪300G，细砂糖150G
1. 核桃仁提前烤熟，胡萝卜去皮去头尾后净重200G
2. 烤熟的核桃仁掰碎，胡萝卜切丝备用
3. 植物油加椰子油，图中白色的为椰子油
椰子油天冷的时候是凝固起来的，天热的时候是液体状
4. 油中加入白砂糖、红糖和盐，搅匀，搅匀，搅匀
其实搅到后面还有些红糖的小颗粒，不碍事，我没有管它
如果介意的话可以提前用一点点水把这些红糖融开，就没有颗粒了
5. 再分次加入两个鸡蛋的蛋液，每加一次都充分搅匀
图为两个鸡蛋全部加进去搅匀之后的效果
6. 筛入面粉、泡打粉和肉桂粉的混合粉类
喜欢肉桂味的可以加到1茶匙左右，成品的香料味很浓
7. 翻拌均匀，没有干粉、无颗粒状即可。避免过多搅拌
8. 加入准备好的胡萝卜丝和核桃碎拌匀
9. 倒入模具中。这款我是把面糊填到纸杯口的位置。
因为这款蛋糕糊的体积有很大一部分来自胡萝卜，那部分是不会膨胀的，
而且我的纸杯的高度大概到模子深度的八分满，填得满一些也不用担心会爆出来。
10. 送入预热好的烤箱中上层，165℃，烤30分钟
（我的烤箱只有单上火所以放中上。上下火的一般用中下层、上下火齐开）
烤好的蛋糕取出放凉以后收入保鲜盒中盖好，放一夜备用
蛋糕放一夜之后整体变得油润，各种味道也互相融合，更好吃。
11. 奶油奶酪加细砂糖打至顺滑，再加打发黄油拌匀
拌好的奶酪糖霜装入裱花袋或者保鲜袋中，尖端处剪一个圆口
12. 将奶酪糖霜挤在蛋糕表面。
奶酪糖霜是比较稀软的，定型效果略差。所以不要选精细的花型
13. 翻糖做的胡萝卜装饰，调色后搓成水滴状，用牙签压出纹路
14. 用巧克力酱在纹路处涂抹润色，莳萝做叶子
15. 装饰在蛋糕顶部，再撒一些核桃碎点缀即可
附：cupcake杯子蛋糕小合集一枚
红豆沙麦芬
但是后来我还是吃了很多很多次胡萝卜蛋糕。
并不是自己买的，而是每次年会报告会研讨会上都必、定、有、这、个。
味道方面应该说是无功无过吧，不过也有我个人对香料蛋糕不太感冒的原因。
如果喜欢肉桂蛋糕的，那就应该很对胃口了，还能顺便吃胡萝卜补充营养，挺好。
还要多说一句的是以上这些都是在就传统胡萝卜蛋糕而言。
新式的胡萝卜蛋糕还有加菠萝、加椰子片、加各种坚果的，很是丰富。
不过我个人对于果料大杂烩也同样不太感冒，所以就不做吃力不讨好的事了。
自己吃的话主要还是迎合自己的喜好，香料少放些，果料就核桃就足够。
这款方子我尽量减油减糖，本身甜度不高，搭配奶油霜正合适。
肉桂粉原本是应该放更多，我这次是为了成品的颜色浅些，所以少放。
口味差别其实很大的，多放了肉桂粉是香料蛋糕，少放了，呃，就是胡萝卜蛋糕。
这话说得好像很词不达意，总之就是，变得更加单纯胡萝卜的胡萝卜蛋糕。
好像更加词不达意了，突然不知道自己在说些啥，就这样吧。
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方子自配，分量：直径约6cm的杯子蛋糕10个量
[蛋糕体]：植物油75G，椰子油50G，鸡蛋2只（去壳后总重约110G），
普通面粉（中筋面粉）160G，泡打粉1茶匙，白砂糖115G，红糖10G，
细盐1小撮，肉桂粉1小撮（喜欢的可以多加），胡萝卜200G，核桃仁50G
[奶酪糖霜]：无盐黄油120G，奶油奶酪300G，细砂糖150G
1. 核桃仁提前烤熟，胡萝卜去皮去头尾后净重200G
2. 烤熟的核桃仁掰碎，胡萝卜切丝备用
3. 植物油加椰子油，图中白色的为椰子油
椰子油天冷的时候是凝固起来的，天热的时候是液体状
4. 油中加入白砂糖、红糖和盐，搅匀，搅匀，搅匀
其实搅到后面还有些红糖的小颗粒，不碍事，我没有管它
如果介意的话可以提前用一点点水把这些红糖融开，就没有颗粒了
5. 再分次加入两个鸡蛋的蛋液，每加一次都充分搅匀
图为两个鸡蛋全部加进去搅匀之后的效果
6. 筛入面粉、泡打粉和肉桂粉的混合粉类
喜欢肉桂味的可以加到1茶匙左右，成品的香料味很浓
7. 翻拌均匀，没有干粉、无颗粒状即可。避免过多搅拌
8. 加入准备好的胡萝卜丝和核桃碎拌匀
9. 倒入模具中。这款我是把面糊填到纸杯口的位置。
因为这款蛋糕糊的体积有很大一部分来自胡萝卜，那部分是不会膨胀的，
而且我的纸杯的高度大概到模子深度的八分满，填得满一些也不用担心会爆出来。
10. 送入预热好的烤箱中上层，165℃，烤30分钟
（我的烤箱只有单上火所以放中上。上下火的一般用中下层、上下火齐开）
烤好的蛋糕取出放凉以后收入保鲜盒中盖好，放一夜备用
蛋糕放一夜之后整体变得油润，各种味道也互相融合，更好吃。
11. 奶油奶酪加细砂糖打至顺滑，再加打发黄油拌匀
拌好的奶酪糖霜装入裱花袋或者保鲜袋中，尖端处剪一个圆口
12. 将奶酪糖霜挤在蛋糕表面。
奶酪糖霜是比较稀软的，定型效果略差。所以不要选精细的花型
13. 翻糖做的胡萝卜装饰，调色后搓成水滴状，用牙签压出纹路
14. 用巧克力酱在纹路处涂抹润色，莳萝做叶子
15. 装饰在蛋糕顶部，再撒一些核桃碎点缀即可
附：cupcake杯子蛋糕小合集一枚
红豆沙麦芬