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当下人们的生活习惯日新月异,从每天一缸子大碗茶到每天一杯咖啡,这期间也就短短几十年的时间。而每个城市的精品咖啡馆,也成为新的旅游地标,融入了城市血脉。北京胡同最具有文化特质,今天,就带着你喝5家胡同里的咖啡馆。

CABO COFFEE

那个开在三里屯漂亮三角梅下,小小门脸的cabo cafe,今年搬到了新地址:位于天坛的创意街“北京街”。
北京最好的咖啡馆都集中在胡同里了?这5家小众咖啡去过不后悔
主打老北京文化的南城,这种调调的街区十分稀少,cabo占据了入口处非常好的一隅。坐在门口的休闲椅上,过道里的夏日凉风让人情不自禁眯上了眼。比起三里屯的前卫时髦,这里的氛围更容易让人专注在自己和眼前的这杯咖啡上。
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咖啡店主理人与乌拉圭有着深厚的交情,店名cabo cafe就来自于 一个月亮形半岛上的小乡村 Cabo Polonio。店里可见乌拉圭的旅游宣传则,最里侧的空间还常年展出乌拉圭艺术家的
手工作品。
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小小的店门常开,让店内与店外的座位融成一体。清水混凝土墙面上,潇洒的涂鸦吸引了所有人的视线。cabo用深沉的绿色作为主视觉,让人联想到南美那些茂密的丛林。
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料理台上气派的咖啡工具,磨豆机、意式咖啡机、冰滴设备,还有推荐的单品豆储藏罐,让喜欢咖啡的人应接不暇。
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环境好看,咖啡好喝,是一家好店的两大要素。cabo家咖啡产品设计带了很多主理人多年环球旅行中得到的灵感。不知道如何选择,可以与咖啡师聊聊喜好,获得推荐。店内使用的意式拼配和单品豆,都是与上海的 Cafe De Volcan合作。
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悉尼dirty
与传统的做法不同,同样是是短饮的小杯,但在最上面加了一勺子松子冰激凌。边喝咖啡边嚼松子,恰到好处的香甜。
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椰子冰美式
用椰子水加一杯浓缩,适合夏季的清新口味,男女通吃。
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【CABO COFFEE】
地址:北京市东城区法华寺街北京街we德必-13号
营业时间:8:00-20:00
人均消费:35元

VOYAGE COFFEE ESPRESSO

这是VOYAGE cafe在北京的第四家店,位置和产品都比较有特色。
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位置:在地安门东大街的路北,有一条东不压桥胡同。这本是什刹海水从后门桥下进入皇城的通道,是御河的上端,胡同因桥而得名。
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把口是玉河遗址博物馆,这家voyage咖啡店联合春风书院,就开在了南锣鼓巷南口西侧200米的玉河博物馆里。
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环境:整体是个二进的院子,咖啡料理台所处的空间,一半分给了春风习习,闻着咖啡香看书书,是个不错的空间。不过周末人多嘈杂,难觅清幽。
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工作日的上午,这里真是人少,仅有的两桌客人,一个前院一个后院,互不打扰。听蝉鸣,闻花香。前院院子里有一株成熟的玉兰树,心里暗暗约好明年4月,玉兰盛开,要来这里坐一坐。
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这里不提供手冲,五种意式咖啡,可以选三种不同的豆子制作。喜欢带点创意的,可以点汽泡咖啡或者冷萃咖啡。
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我选了ZERO做的热拿铁,和Black Forest做的冰美式。voyage的出品很稳,在几家店都试过,几乎不会出错。而奶咖可以中和咖啡豆热萃取时的酸味,对于喝不惯清咖的人,是个推荐选项。
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前院东厢房,是个文创店,当天没有开门,门口左右有2尊蓝色石狮子和两个北京民间玩偶,小小的融入院子夏日独有的绿意中,很有趣。
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临河的位置一大片桌椅,可惜这一段河道没有水,不然该多美。
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【VOYAGE COFFEE ESPRESSO(南锣鼓巷)】
地址:东不压桥49号(玉河遗址博物馆内)
停车:可以停在南锣鼓巷南口停车场,步行过来5分钟
营业时间:10:00-18:00
人均消费:35

大小咖啡 BigSmallCoffee

这是大小在北京的第三家店,开业刚刚2个月。把着灯市口演乐胡同西口,与周围的历史文化胡同氛围融为一体。
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临街的一面墙打通,改造成吧台座,屋里的空间分给了料理台和漂亮的复古风格就餐区。
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吧台坐是纯皮的,对屁屁很友好。坐在这里可以看到咖啡师操作的区域,有一搭没一搭的聊聊,扭头就能看到胡同里的家长里短。
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喜欢安静的,推荐屋内的空间,厚实的木制桌椅,据说是特别定制的。
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一个人探店,就点了单品豆瑰夏拿铁,静静的看着咖啡师拉花,稳稳的喝一口,是我喜欢的味道。拉花喝到碗底,都还很完整。
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作为胡同里的咖啡馆,有与周围社区和谐共生的使命。无论是特意来,还是顺路来,冲这个性价比,也是十分推荐了。有个朋友附近上班,每天买一杯外送,持续了一个月。瑰夏拿铁一杯26元,新会员注册送10元。
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这里的豆子也不贵,轻简的包装非常有大小的特色。
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【大小咖啡 BigSmallCoffee(灯市口店)】
地址:演乐胡同93号,近西口
营业时间:8:00-20:00
人均消费:30元

COFFEE here@429

西城赵登禹路算得上是一条非常宽敞的马路,道路两边几乎都是传统北京的胡同平房。429号院就坐落在这样一条熙熙攘攘的大马路上。这里原来是北京传统平房,2018年和法国设计师合作,进行了建筑改造,成为共享空间,里面又开了一家咖啡馆,自此红火了起来。
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赵登禹路429号原来有3间房屋,还有120平方米左右的院子。改造后呈现出来的样子是三间屋子打通,但又相互独立,还尽可能保留了传统的建筑材料。
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从入口处,延伸到整个南侧和西侧,用同色系的木板拼接出了一个游廊,让这个老城区的小院有古香古色的感觉。
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院子里和室内有几幅黑白摄影作品,都是在429周围和白塔附近创作的。
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429共享院的咖啡是西城知名精品咖啡品牌有术“”代为经营,本店位于“白塔寺再生计划”青山周平设计的院子中。据说本店因为从中午营业,上午周围喝咖啡的都会跑到429。
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奶咖有很多传统产品,例如拿铁、澳白。拉花消泡很快,而且喝两口就没了,感觉比大小的差一些。
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手冲的豆子有七八种可选,味道各有不同,具体可以咨询点单的哥哥,挑个自己喜欢。总体而言,这家占地宽敞,适合朋友小聚,与环境相比,咖啡味道就不那么重要了。
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【COFFEE here@429】
地址:赵禹登路429号
停车:停在锦什坊街路边或者 历代帝王庙博物馆停车场
营业时间:10:00-19:00
人均消费:40元

熊煮咖啡BearBrew

西城赵登禹这一代,真是隐藏着不少低调的精品咖啡馆。这里一大地标,是北京两座白塔中的妙应寺白塔(另一座白塔在北海公园)。
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北京的胡同,是历史古都的一大标签。在胡同中的人事物,只有深入其中才能有所体会。
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在白塔东边的红墙外,藏着一个很迷你的咖啡馆,名字非常可爱,叫“熊煮”。熊煮咖啡一层是室内,二层是露台。
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在露台上,俯身便看到隔壁人家在凉棚下的家常午餐:炸饺子配酱肘花,隐隐约约的京腔闲聊,让人沉入舒适的遐想中。
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走在胡同中可以一眼辨识出熊煮的存在,门口的日式木牌、玻璃墙与木门,二楼露台传出的聊天声,以及下午时段经常爆满的人头,仿佛都在彰显:我这里与众不同。
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一层室内料理台之外的区域,摆放了很多手办和周边,略显拥挤但充满人情味。
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二楼是最近十分流行的露台,虽然不能爬屋顶,但是瞅瞅隔壁人家搭满葫芦的凉台,在遮阳伞下品品咖啡,与白塔合张影,约几个好友侃大山,消耗几个小时轻松容易。
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奶咖的杯子圆滚滚的,还印着熊煮可爱的logo。
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推荐升级这里的冰博克牛奶。冰博克牛奶简单来说,是去除了牛奶中部分的水分,使得牛奶的蛋白质含量和乳糖含量有了巨大的提高,因此经过提纯后的牛奶在甜度和口感的丰富度上都有不小的提升。升级冰博克牛奶要加13元左右,但这种在专业比赛中使用的技术,尝试一下也很不错。
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手冲咖啡可以选择的不少,日晒、水洗、米处理,各种选择,不会选的直接问咖啡师推荐就好。
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当天驻店的咖啡师很好聊,听我们瞎扯,报以家长式宽容的微笑。第一遍做好,尝了一下,说有一点瑕疵,给我们重新冲了一壶。两遍我们都品尝了一下,第二遍的果然浓郁,味道也深沉。品控可以,不糊弄。
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周边的胡同很好逛,我们从安平巷穿过来,一路上白塔由远及近,路上见识了院里长出来的巨大倭瓜,房梁上跑过去的黄鼠狼,夏天的胡同真的是充满惊喜。
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【熊煮咖啡BearBrew(自在场头店)】
地址:白塔寺东夹道26号
停车:附近不好停车,一定要开车就停在锦什坊街路边或者 历代帝王庙博物馆停车场
营业时间10:00-19:20
人均消费:35元

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