【时来运转】带你手把手制作正宗的福建平潭传统特色小吃

这是一道福建平潭传统小吃--时来运转
这道美食名字不但好听，更关键味道好，集合了当地特产做的食物。也传承了几代人对未来美好的祝福
关于这个美食，还有一个动人的故事：
很久以前有个清官被人诬陷坐牢，他老婆每天就给他做了许多好吃的，给他送进牢房，可是每次都被狱卒给扣下了，大鱼大肉的都被吃光了。每每都是这样，那个人在牢里就日渐消瘦了。有一次他老婆去牢里看他，看到他面黄肌瘦，就问他，为什么送了那么多大鱼大肉给他还是瘦了这么多？他说从没见过什么鱼肉的。后面她老婆就明白是被狱卒给分了。他老婆很聪明，就回家用地瓜加点面粉做成地瓜皮，把鱼肉虾什么的包在里面送进去给他吃，狱卒一看是地瓜丸子，就送进去牢里给他吃。他就吃到他老婆给他包的地瓜丸子，因为里面包着鱼肉，他的精神就一天天好起来了。终于他觉得自己不能再这样沉沦，而且有一种迫切跟妻子相聚的心，他就为自己写了状词，为自己申辩他是被人诬陷的。后来皇帝查明真相，知道他是冤枉的，就让他官复原职了。然后他就给地瓜丸取了个名字，叫“时来运转”。
于是后人为了让自己转运，逢年过节就特别要制作这道。
为了还原正宗的口味，我特地去了当地人家，去当地市场采购材料，然后到当地人家手把手的学习，只愿能最接近的还原这道特色小吃。
过程是繁琐复杂的，但是吃货的心和对传统美食的敬畏，却让我认认真真从头到尾坚持了下来，做好的成品给当