新浪博客

蒜香烤生蚝-秋季正是烧烤好时光

2016-09-19 07:00阅读:

舞之灵1027

美食杰认证 美食名家 美食博主 头条文章作者

关注
蒜香烤生蚝-秋季正是烧烤好时光
更多美食分享,请关注我的新浪微博:舞之灵1027
金秋,又是烧烤的好季节。
每到夜幕降临,大街小巷就总能闻见烧烤的味道。
其中蒜蓉烤生蚝又是被大家极力推崇的。
来上一打,就着啤酒,朋友间可以无所不谈,
休渔期结束后,海鲜大量上市。
靠海吃海就是有这个好处。
硕大的生蚝一斤只要5元,
一大盆花不了多少钱,让你吃个够,吃得尽兴。
生蚝是传统滋补品,据《本草纲目》记载:“生蚝,治虚损,壮阳,解毒,补男女气血,令肌肤细嫩,防衰劳》。”
它的营养价值极其丰富:富含维他命、蛋白质和胆固醇,但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。食用方法五花八门,可作为开胃前菜尝鲜生食,亦可料理加味后作为主食享用,即买即食,味道更佳。
那么,如何判断你挑选的生蚝肉够肥美呢?
小窍门告诉你:看壳就可知一二。但凡看上去壳比较厚重的基本上肉都很肥美,反之看上去壳颜色浅并且薄的,那么肉一般都比较小个,小个生蚝做来煮汤或者做蚝煎都是很好的选择。而大个的烤制或者裹粉炸食都很不错。
那么,如何烤出让你欲罢不能的生蚝呢?
非常的简单,大蒜。有了大蒜的加入,你想不吃都做不到。
具体做法看下面吧。
蒜香烤生蚝-秋季正是烧烤好时光

蒜香烤生蚝-秋季正是烧烤好时光
蒜香烤生蚝-秋季正是烧烤好时光
蒜蓉烤生蚝
材料:大牡蛎10个(1200克左右)
辅料:大蒜头一粒 生抽和糖少许 纯净水2勺 橄榄油2大勺 青柠檬汁少许
做法:
1、用一字螺丝刀从牡蛎边缘撬开,然后用清水冲洗下
2、挤上柠檬汁
3、除柠檬外其他辅料用料理机打成蒜蓉汁
4、将牡蛎放在电烤炉上
5、然后浇上蒜蓉汁
6、看见表面开始微微沸腾即可食用,嗯,香极了
小叮咛
初秋正是吃牡蛎的好季节,非常肥美,烤牡蛎尽量选择大个些的
用一字螺丝刀从边缘就很容易撬开
这个蒜蓉汁是点睛之处,生抽不易太多一点点就好体鲜
蒜香烤生蚝-秋季正是烧烤好时光
蒜香烤生蚝-秋季正是烧烤好时光
蒜香烤生蚝-秋季正是烧烤好时光
蒜香烤生蚝-秋季正是烧烤好时光

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享