梅菜扣肉，过年的时候，由于它色泽喜庆大气，更意寓蒸蒸日上， 因此成为年夜饭餐桌上不可缺少的经典菜。蒸好的扣肉肥而不腻，食之软烂醇香。 而梅菜吸足了肉香，变得更加绵软香醇、浓郁芳香 。五花肉浓浓的肉香， 梅干菜特有的清香，相互搭配起来真是恰到好处，闻起来就香气扑鼻，吃到口里更是回味悠长。
这道菜平日做上一份，也是米饭杀手，汤汁浇在饭里面，让人食欲大增，或者用来夹馍，夹馒头，都是很好的选择。
而年夜饭餐桌如果有这么一道，那看着都喜庆，浓郁的汤汁和层层的扣肉交叠着，寓意更加美好的来年，所以，来吧，为自己的除夕端上这么一道吉祥如意菜吧。