巧克力奶油可可卷-丝滑入味的巧克力,无人能挡

2017-03-12 21:42阅读:
巧克力奶油可可卷-丝滑入味的巧克力,无人能挡
巧克力是多少少女和花季少男的最爱?
我们家儿子从小其他甜食不喜欢,但是唯独喜欢这个巧克力。
各种巧克力口味的美食一概不放过,
而我也是独独钟情巧克力顺滑的感觉,
还记得德芙巧克力广告吗?
女主丝滑般的表达,让巧克力多了一份浪漫,多了一份暧昧,
这是少男少女的梦想,也是所有追逐巧克力人士的最爱。
做一道巧克力蛋糕,浓浓的巧克力香味,还没有入口就已经让你垂涎三尺,
一口下去,你还能坚持自己当初减肥的心么?
吃饱了再减肥,是对这款浓情巧克力蛋糕最好的表达,
一起享受这滋味,减肥以后再说吧。
巧克力奶油可可卷-丝滑入味的巧克力,无人能挡
巧克力奶油可可卷-丝滑入味的巧克力,无人能挡
巧克力奶油可可卷
巧克力奶油内馅材料
A:巧克力120克 鲜奶油120克
B:淡奶油150克 糖粉15克
蛋糕卷材料
C:热水35克 可可粉14克 色拉油38克 蛋黄4个 砂糖25克 低筋面粉45克
D:蛋白4个 白醋几滴 糖45克
内馅做法
1、将A料隔热水融化搅拌匀冷却(天热放入冰箱冷藏15分钟左右)
2、B料打发硬性发泡
3、然后加入A料搅拌均匀入冰箱冷藏半小时以上至半凝固状态
4、将C料中热水冲入可可粉中拌匀
5、蛋黄中加入糖用单抽拌匀
6、加入色拉油继续拌匀后筛入低筋面粉
7、加入可可糊后
搅拌均匀待用
8、D料打至鱼眼泡加入15克的糖
9、继续分次加入糖打至8分发,就是打蛋头提起蛋白会有小弯钩状态
10、取1/3蛋白霜加入巧克力面糊中
11、翻拌匀后倒入蛋白中以切拌方式将面糊搅拌顺滑
12、倒入事先铺好油纸的烤盘中,轻震几下将大气泡振出(如果怕气泡太多,也可以用牙签在面糊上划几下)
13、放入预热好的烤箱180度20分钟左右
14、取出倒扣在烤网上撕去油纸
15、放量后表面铺一块新油纸,然后翻过来再铺上巧克力奶油
16、卷起放冰箱冷藏2个小时左右定型
巧克力奶油可可卷-丝滑入味的巧克力,无人能挡
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