【福建糟鱼】传统美食几十年都无法忘怀 2017-07-20 07:09阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1789481300 小时候,那应该是几十年前了,没有家家冰箱,在农村每当鱼丰收的季节,总看见家人挑着一箩筐的活鱼回来。母亲忙着杀鱼,父亲忙着将鱼下锅煎好,然后用爷爷酿酒剩下的酒糟做调料烧好汁,趁热浇上,等冷却后用绳子垂吊在井口放着,这样鱼可以连续吃几天不会坏,而且越放还越入味 酒糟是福建特产,酿造好青红酒剩下的酒糟就变成了很好的调料,香气扑鼻,用来和海鲜一起搭配可以去腥而且能让肉质不容易腐坏。