清蒸鱼最原味，同时也是最能锁住营养的一种烹饪方式。当然对鱼也是有要求，必须要鲜活的那样蒸好的鱼肉是鲜甜的。经常看见身边人说不知道怎么蒸鱼，每次总是蒸老了，这个小编要和大家说说，蒸鱼其实也是有窍门的。 清蒸鱼，基本要一斤左右的，时间大概8分钟能蒸好，如果太大只你用的时间就要多，但是鱼肉蒸时间越久口感自然就越差了，今天小编就把自己的拿手做法告诉大家吧，记住了以后你们家不论蒸什么鱼，上桌就是被大家抢着吃的节奏了。
2018年第一道菜，就是要蒸蒸日上，也寓意年年有余吧。
新浪博客
清蒸鱼最原味，同时也是最能锁住营养的一种烹饪方式。当然对鱼也是有要求，必须要鲜活的那样蒸好的鱼肉是鲜甜的。经常看见身边人说不知道怎么蒸鱼，每次总是蒸老了，这个小编要和大家说说，蒸鱼其实也是有窍门的。 清蒸鱼，基本要一斤左右的，时间大概8分钟能蒸好，如果太大只你用的时间就要多，但是鱼肉蒸时间越久口感自然就越差了，今天小编就把自己的拿手做法告诉大家吧，记住了以后你们家不论蒸什么鱼，上桌就是被大家抢着吃的节奏了。
2018年第一道菜，就是要蒸蒸日上，也寓意年年有余吧。
清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼一只（我这个大概一斤多所以后面有稍微处理）
调料：蒸鱼豉油 葱姜适量 腌料：盐 胡椒粉
做法：
将葱姜切丝备用
然后鱼身抹盐和胡椒粉腌制10分钟（我的鱼比较大只，所以在鱼背2边都划了一刀这样稍后能缩短蒸的时间，大家可以记住这点）
拿个干净的盘子重新在盘底码少许的葱姜
然后放上鱼，再撒一些葱姜
放入烧开的蒸锅，蒸8分钟左右，最后关火虚蒸一分钟
取出将葱姜去掉，重新放新的，然后淋蒸鱼豉油，浇一勺热油，最后用红尖椒点缀下就可以了
小叮咛
要烧开水放入鱼蒸，这样可以更好的留住鱼的营养
鱼如果太大可以象我这样划几刀在鱼身
千万不要蒸太久，否则鱼肉就老了
最重要一点，鱼是鲜活的，冰冻之类就免了
我个微信公众号：舞之灵1027的美食小屋，或者扫描下面二维码即可