【小米鸡丝粥】当早餐，暖胃健体
2019-10-25 07:31阅读：
天气一冷，喝粥就成了很多人的选择，但是想做好一碗营养又好吃的粥其实也是有讲究的，大米熬煮淀粉多不适合三高的人，所以熬煮我基本是选用小米。小米除了健脾养胃，而且还有帮助睡眠的作用，孩子吃可以有效保护视力，女人常吃淡斑美颜，老人吃易消化，健脾胃，尤其经常失眠的人，隔三差五的喝点小米粥，让你安睡到天亮。所以熬煮用小米好过大米，而我家在煮小米粥的时候喜欢加点其他食材，比如鸡肉香菇这类的，在好吃的基础上，营养也更全面了，难怪我家每个人看见这粥都是抢着吃。
【鸡丝小米粥】
食材：爱心桃花小米一杯，鸡腿一个，新鲜香菇几朵，枸杞少许，另外调料只要姜丝、盐和胡椒粉少许
具体做法看这里：1、将一杯的小米倒入砂锅中，然后清洗下沥干水分
2、接着按照1:12的比例加入纯净水，然后锅盖留条缝盖着，煮开 。
3、在等待煮开的时间还有几分钟，我们将辅料都准备好。新鲜香菇切薄片，姜去皮也切成非常细的丝，鸡腿肉去骨然后切细条，用蚝油、生抽、胡椒粉和少许的糖腌制入味。
4、等小米开锅了，然后我们转文火煲，盖子要留条缝避免米汤溢出来，并且中途要时不时搅拌下避免糊底了。
5、大约10分钟左右小米就熬煮出米油了，然后我们将事先准备的辅料都放进去。先将香菇丝和姜丝都放进去，搅拌好。
6、然后将提前腌制好的鸡丝也倒入，用勺子搅拌均匀，这个时候可以是转中火的，看见粥冒泡了再转小火。
7、接着加入盐和胡椒粉调味，看见所有食材都融合在一起就可以了。
小唠叨：1、熬粥理想的比例在1:10或者1:12左右。如果你是直接熬白粥就1:10就成，如果是和我这样做有料的粥品，那么1:12口感是最好的。
2、小米煮开后要经常用勺子搅拌避免糊底，另外在搅拌中米粒碰撞可以让小米更顺滑口感也更好。
3、辅料一定要最后几分钟放入，另外姜丝和胡椒粉去腥驱寒非常好，是熬粥必备的，别忽略。
