【红豆糯米糕】过年必备,香甜软糯,补血补气

2020-01-13 10:46阅读:
【红豆糯米糕】过年必备,香甜软糯,补血补气
在家做红豆糯米饭,我们只需要准备适量的糯米、红豆和少许的红枣,下面就和大家分享下制作方法,糯米粉要做的不软不糯,记住我的小方法就成。红豆是非常适合女性的食物,因为其铁质含量相当丰富,具有很好的补血功能,多喝红豆有助养颜美容、益气养血、利水消肿,可以调节我们身体的状态,将身体内的湿气排出,而红枣补气血,冬天时候这几个食材是最适合女人或者体质虚的人吃,按照我的做法,过年时候做一份招待客人,保证大家吃到不停手。
【红豆糯米糕】过年必备,香甜软糯,补血补气
【红豆糯米糕】食材:糯米适量,红豆适量,红枣适量,白糖适量 模具:学厨WK9117不沾6寸蛋糕模
首先,糯米和红豆是要提前浸泡的,我一般是提前一个晚上进行,糯米要想口感软糯好吃,浸泡不可缺。
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第二天将浸泡好的糯米洗干净,沥干水分放入臻米脱糖蒸汽饭煲的滤糖甑中,然后一次性加足水,因为糯米吸水,所以水量可以没过米面1.5公分,选择脱糖米饭蒸上22分钟即可。
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蒸米饭的时候,我们来处理红豆,将红豆放入微压炒锅,加入2节手指高度的水,煮开后转小火焖煮,大约30分钟就成。当然你也可以用高压锅那样会更快一些。
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将红枣洗干净了,然后用剪刀剪成片,去掉中间的合,红枣和红豆的用量要求是能铺满糯米饭的表面的3倍就成。
【红豆糯米糕】过年必备,香甜软糯,补血补气
等糯米饭蒸好了,接下来就是做红豆糯米糕了,准备一个活底圆模,先铺上一层红豆和红枣
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然后撒上白糖,接着填入糯米饭稍微压下,按照顺序再次铺上红豆和红枣、白糖,然后再铺上糯米饭,最后在上面放红枣、红豆和白糖,全部一共是撒了3次辅料,所以糯米饭也就是铺了2层。
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接着,在脱糖饭煲加足水,将包上锡纸的模具放入,选择蒸功能时间45分钟左右就可以了。
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蒸好的糯米糕放稍微温时候脱模就可以,白糖在蒸的过程中均匀的被所有食材吸收,所以味道香甜,糯米经过二次蒸煮香甜软糯,个个都会喜欢吃的。
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小唠叨:1、糯米和红豆要提前一夜浸泡,并且蒸糯米饭时候水量要比蒸米饭多一些,大约1.5-2公分为宜,这样口感才能软糯。2、我用的模具是不沾的,如果你的不是那么要刷一层薄油。
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