【豆豉蒸黄金鲽鱼】春节福建人少不了这道菜,蒸一蒸寓意好

2020-01-19 08:52阅读:
【豆豉蒸黄金鲽鱼】春节福建人少不了这道菜,蒸一蒸寓意好
海鲜菜中我最喜欢的就是吃鱼了,而且过年吃鱼还有年年有余的好兆头,自然是要多吃的,今天分享的是黄金鲽鱼,加入豆豉不但少了腥味而且口味更丰富,豆豉和它天生一对,蒸一蒸7分钟,不腥还入味,孩子多吃猛长个。鲽鱼的脂肪含量较低,并且含有丰富的蛋白质和各种维生素,每100克生鲽鱼中,含蛋白质19克脂肪1.2克,所以也非常适合高血压、高血脂人群吃。
【豆豉蒸黄金鲽鱼】春节福建人少不了这道菜,蒸一蒸寓意好

在福建过年少不了吃吃喝喝,因为靠海,所以年夜饭上出现最多的除了传统闽菜,剩下的就是海鲜了,来过福建的人应该感受得到,一桌的饭菜海鲜占了一半以上还多,并且在做法上更倾向于清蒸,尤其过年时候,来几道蒸菜寓意好,代表大家的日子蒸蒸日上,同时也是更营养的做法,马上春天了,孩子尤其要多吃,对促进生长发育好处多,来年长得快长得更强壮。 【豆豉蒸黄金鲽鱼】食材:黄金鲽鱼适量,豆豉1小把,蒜蓉和姜末少许 青红尖椒少许 美极鲜味汁和糖、胡椒粉少许
经常会听到有人说,吃鱼会聪明,事实证明吃鱼的好处确实非常多。鱼类含有丰富的蛋白质,如果是正在长身体的小孩吃了可以促进骨骼的生长发育,如果生病了或者身上有伤口,多吃鱼也可以促进伤口的愈合,而且鱼肉吃起来细嫩,也容易消化,老年人和小孩可以多吃。
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做法也简单,为了让豆豉和鱼进一步入味,所以豆豉要提前剁碎了备用,另外准备一些美极鲜味汁酱油,还有准备少许的姜末和蒜蓉。
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鲽鱼也叫比目鱼,这样说大家更容易记住吧。将比目鱼洗干净然后切成粗断。接着,将剁碎的豆豉和蒜蓉姜末放入,加入鲜味汁、胡椒粉
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另外可以加点柠檬汁,这样不但去腥而且味道也更好,接着抓匀腌制,大约10分钟左右就可以了。
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等鱼腌制好后,我们取一个深盘,将鱼块均匀地平铺上去,不要重叠,这样均匀放可以让所有鱼块受热均匀。然后烧开锅,将鱼放入,大约蒸7分钟时间就足够了,取出来撒上青红尖椒和香葱末,趁热浇一勺热油就可以上桌了。
【豆豉蒸黄金鲽鱼】春节福建人少不了这道菜,蒸一蒸寓意好
福建人过年少不了一道海鲜菜,清蒸最合适,蒸一蒸寓意好,来年日子蒸蒸日上,年年有余。
小唠叨:1、干豆豉要剁碎这样味道才能激发出来。2、蒸的时候一定是大火水烧开,这样鱼肉保持鲜嫩而且口感不会老。
【豆豉蒸黄金鲽鱼】春节福建人少不了这道菜,蒸一蒸寓意好
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