【葱香牛肉卷饼】自己做简单又解馋
2020-03-03 10:32阅读：
孩子开始上网课了，每天的早餐从来不在外面买，自己做，简单好吃我也乐意做。加上现在非常时期，对于孩子的一日三餐我都是很注意的，春天正是孩子长个子促进生长发育的黄金时期，作为家长一定要抓紧这个季节好好的调理孩子的饮食，让孩子吃得饱的同时也能更好的给身体补充营养。最近儿子迷上了吃各种的卷饼，三天两头就点名要吃，每次我做好，孩子也是一口气吃光好几个，解馋又顶饱。
卷饼和煎饼果子很类似，就是饼皮处理好中间加入各种的馅料，为了满足孩子是营养需求，所以我都会精心准备，家里没有电饼铛没有煎饼果子的工具也不用担心，用平底锅就能搞定，很方便，晒到朋友圈，个个要求做个详细的教程，今天我就将具体做法写下来和大家分享，喜欢的不妨跟着做起来，一定不会让你们失望的。
卷饼好不好吃，饼皮做法很关键，另外揉面也是要注意，不能
用热水，也不用冷水，记住用温水，这样揉好的饼皮刚吃时候很香酥，而放冷了口感还是松软的。
而馅料中的牛肉营养比猪肉好，比鸡鸭更适合孩子吃。
牛肉中还含有大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。食用牛肉还可以补中益气、增长肌肉、化痰息风以及预防衰老。另外，牛肉的脂肪含量较低，不仅是低脂的亚油酸来源，还是潜在的抗氧化食物，适合所有的人群。
杏鲍菇具有健脾开胃的作用，可以改善食欲不振，对胃溃疡和消化不良有很好的食疗作用。杏鲍菇中含有丰富的寡糖，它可以与胃中的双歧杆菌一起作用，具有促进消化和吸收功能。杏鲍菇中含有膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，所以精心准备的馅料做成卷饼，不但孩子解馋了，全家都能顶饱吃着更健康。
今天我就和大家分享下【葱香牛肉卷饼】的具体做法吧。
饼皮材料：面粉300克，温水170克，盐2克，食用油少许，香葱适量，鸡蛋2个
馅料：牛肉，杏鲍菇，胡萝卜，生菜
首先我们要先做饼皮，将面粉、温水、盐混合揉成光滑的面团，然后盖盖子静置松弛15分钟。
面团在松弛的时候我们来处理馅料，将牛肉切成细丝，用盐黑胡椒粉和少许的油混合腌制，杏鲍菇都切成细条，胡萝卜也去皮切丝。
另外再准备好蛋液，香葱颗粒切好加入食用油拌下，然后另外再准备一点的食用油。
接着锅里面放入少许的油，将杏鲍菇放入翻炒，杏鲍菇在炒制中会出水，这个不要紧
炒制出水了说明杏鲍菇也差不多熟了，这时候我们将胡萝卜丝和牛肉丝一起放入翻炒，最后放点盐，加入黑椒汁调味成出来备用，这样好吃营养的卷饼馅料就做好的。
接着我们来处理饼皮，松弛到位的饼皮非常好擀，擀成薄皮，尽量越薄越好，然后刷一层油，将油香葱撒上去，用量不要多，均匀铺开就可以，然后从一边卷起，尽量卷紧一些。
卷成长条后，接着从一端往另一端卷起，尾巴捏紧，继续松弛10分钟。
平底锅刷油，将饼皮按成薄片，然后放入煎，可以盖上盖子这样内部熟得也更快一些的。将饼皮翻面，接着将蛋液倒入饼皮底部，在饼皮表面刷油，然后开盖煎，中间可以翻动，这样香酥的葱香卷饼就做好了。
然后在上面放生菜，将提前炒制好的牛肉杏鲍菇馅料放入，喜欢吃番茄酱的或者色拉酱的也可以淋一些上去，卷起来，食欲立马就上来了，难怪儿子最近迷上了吃这个早餐。
